小萝卜泡菜是一道特色美食，主要食材有小萝卜、鲜虾酱等。

本页面主要目录有关于小萝卜泡菜的：制作方法等介绍

口味

咸味

营养价值

富含维生素及钙、铁、磷等矿物质元素

主要食材

小萝卜、小葱

分类

凉菜、下饭菜

特色

质嫩爽口、咸甜适中

制作方法

制作材料

主料：小萝卜、鲜虾酱辅料：辣椒粉、糯米粉、大蒜、糖、姜、盐

制作步骤

2.小萝卜把干枯的叶子去掉，新鲜的叶子要留下，用水洗净小萝卜叶子和表面的泥土。3.洗净之后用刀切一下，不是完全切到底，“十”字切，切到上面留一厘米不切了。4.用大一点的盆，放水，放盐腌7-8小时。盐可以多放一点，泡萝卜的盐感觉咸咸的就可以了。

小萝卜泡菜

5.萝卜弄好了，接下来就是做酱了。6.糯米粉放在小锅里，用凉水和匀。7.放在煤气上开始小火煮，煮的时候要一直在旁边，摇匀，以免粘锅。煮成糊状就可以了。8.蒜，姜，辣椒粉，糯米粉，鲜虾酱，白糖，盐。9.拿出原汁机，开始摇大蒜和姜。料理机或者电动榨汁机也可以，但是这个最好是用原汁机，那样蒜味会更香一些。10.用原汁机接着摇虾酱，虾酱是咸的，也不能放太多。11.把摇好待用的食材都放在大一点的盆里，加两大勺白糖，和匀。盐先不要放，因为虾酱里有盐，所以和匀之后尝一尝之后再放盐就可以了。12.和好的酱不仅能做萝卜咸菜，还可以做雪里红咸菜、英菜等。13.腌好的萝卜再洗一遍，萝卜叶子上的水也也要挤一挤，放在盆里。14.把酱一个萝卜一个萝卜抹上去。15.把叶子卷一卷，一个一个放在盒子里就可以了。16.做完的小萝卜泡菜不要马上放在冰箱里，在厨房放一天，萝卜里会出一些水，然后放进冰箱里，萝卜要过几天吃才好吃。