大汤包是一道美食,制作原料主要有面粉、五花肉等。

本页面主要目录有关于大汤包的:食材、制作步骤等介绍

口味

香飘

分类

面点

主要食材

面粉,五花肉

食材

主料

250g面粉120g水50g五花肉 100g包菜1个鸡蛋

配料:适量生抽、适量盐、适量五香粉、15g糖、3g酵母、适量味精

制作步骤

1碗里倒入50g清水,15g糖,3g酵母,让酵母和糖融化,倒入面粉中,慢慢加剩下的水,揉成光滑的面团,放温暖处发酵

2这个时候来制作猪皮冻吧~~将猪皮撇去白色肥油,切成长条,加适量的水,盐,料酒,入高压锅煮上10分钟左右

3连皮带水,用料理机打成糊状

4放入冰箱冷藏1个小时左右,取出切成块

5再来制作肉馅,五花肉剁碎,加入包菜碎,再加入调料(盐,生抽,五香粉,味精,),打入鸡蛋,顺一个方向搅匀

6面团发酵好后,取出揉揉排出空气搓成长条,

7切成均匀的小面剂

8下面就是包的过程了,去一个小面剂,擀成中间厚边缘薄的圆皮,放入肉馅和一块肉皮冻,再包起来

9发好了后,冷水入锅,中火蒸上15分钟左右