驴肉蒸饺 （以驴肉为主材制成的美食）

食材

用量

驴肉

700g

葱姜蒜

适量

十三香

少量

食用油

适量

海鲜酱油

2勺

料酒或者黄酒

20 g

鸡精或者味精

少许

老抽

少许

温水

适量

耗油

适量

烫面饺子皮

适量

步骤

图片

说明

步骤一

肉剁碎，据说剁的比绞肉机有口感。

步骤二

大葱切末，蒜、姜切末

步骤三

放入食用油、生抽、老抽、耗油、料酒、盐、味精

步骤四

顺时针搅拌，一定要记住，只能一个方向搅拌，为的是肉成一团哦

步骤五

分几次加入温水，继续搅拌，把水搅拌进去，用筷子夹起来一坨坨，不出水，比较干，就可以包啦。

步骤六

包饺子

步骤七

水大半开，摆饺子，盖锅盖。水开15分钟。

步骤八

出锅啦

食材

用量

福临门面粉

600克

猪五花肉

100克

驴肉

300克

洋葱

1个

大葱

3根

老抽

适量

生抽

适量

鸡精

适量

盐

适量

十三香

适量

料酒

适量

油

适量

开水

2/3

清水

1/3

姜

一小块

步骤

图片

说明

步骤一

面粉放入盆中，倒入开水开始搅拌，搅拌成块状，再倒入另一半清水开始搅拌，揉成光滑的面团醒制20分钟。

步骤二

把肉馅放入盆中加入盐，鸡精，花椒粉，十三香，老抽，生抽和适量的油搅拌均匀

步骤三

搅拌好的肉馅加入切好的洋葱末和姜末拌匀

步骤四

把切好的大葱末放入肉馅里。分三次加入清水，搅拌均匀，防止肉馅太干，口感不好，分次加入清水是使肉馅充分的吸收水分，食用时会汤汁浓郁，也就是所说的咬一口，会有汤汁流出。（搅拌肉馅时必须顺着一个方向搅拌上劲，这样搅拌的肉馅口感会更佳）

步骤五

肉馅拌匀了，可以开始包了。

步骤六

把面团揪成的大小均匀的剂子，把剂子擀成圆形的薄饼。

步骤七

包好了饺子

步骤八

把玉米叶用清水浸泡一下，，干了包不住，

步骤九

把饺子包在玉米叶中，摆在锅中。

步骤十

锅中放入冷水，把摆好饺子的蒸屉放在锅上蒸，水开后蒸制20分钟即可。

步骤十一

出锅开吃，特别特别香。

食材

用量

驴肉

700g

大葱

1根

十三香

少量

食用油

适量

海鲜酱油

2勺

香菜

150g

糖

10 g

料酒或者黄酒

20 g

鸡精或者味精

少许

步骤

图片

说明

步骤一

驴肉剁成肉末，最好是自己剁，实在懒就用绞肉机

步骤二

大葱剁碎

步骤三

香菜切碎

步骤四

混合所有材料

步骤五

一品鲜酱油少许

步骤六

十三香少许

步骤七

盐适量，根据自己口味加多少

步骤八

白糖少许

步骤九

味精少许

步骤十

黄酒或者料酒20 g

步骤十一

大豆油30g

步骤十二

拌匀馅料

步骤十三

醒好的面团分成30每个，擀成饼，面在做馅之前就和好，比例是，，面：水～1：0.6

步骤十四

包入适量馅

步骤十五

包成自己喜欢的样子

步骤十六

开水，上锅蒸20分钟，关火焖3分钟，享受美味的驴肉蒸饺吧