火龙果树 （仙人掌科三角柱属植物）

简介

因其良好的经济、生态和社会效益，已成为山区人民致富与石漠化防治的主要经济树种。

物种简介

火龙果（Hylocereus undatus cv.Vietnam）属仙人掌科（Cactaceae）量天尺属（Hylocereus Britton et Rose）和蛇鞭柱属（Seleniereus Meja-lantous Britton et Rose）植物，是热带亚热带果树。其中红皮红肉和红皮白肉火龙果是仙人掌科（Cactaceae）量天尺属二倍体植物，黄皮白肉火龙果是仙人掌科（Cactaceae）蛇鞭柱属四倍体植物。火龙果独特的外形、丰富的营养物质深受消费者喜欢。目前约十几个国家将量天尺属的火龙果发展为新兴产业。

近年来，我国贵州、云南、广东、广西、福建和海南等省区均有较大面积栽培，具有较好的经济效益，火龙果种植已成为农业的新、优、特、高开发项目，对它的研究和发展也进一步深入，并日益受到重火龙果研究进展视和关注。

形态特征

果实，呈椭圆形，直径10-12厘米，外观为红色或黄色，有绿色圆角三角形的叶状体，白色、红色或黄色果肉，具有黑色种子的水果。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属于凉性水果，在自然状态下，果实于夏秋成熟，味甜，多汁。

大部分火龙果属于仙人掌科量天尺属(Hylocereusundulates(Haw.)Britt.EtRose)的果树，其他则属于蛇鞭柱属(Seleniereusmeja-lantous)。火龙果怕冷，怕积水，属于喜光植物，适于生长在热带气候区域,温度低于10摄氏度或者高于38摄氏度就会停止生长。

量天尺属的火龙果是一种枝条具有攀援根的肉质灌木，枝条颜色多为深绿色或者墨绿色，一般长3m~15m,宽一般为3cm~8cm，分支较多，枝条多为三棱形，枝条上长有刺，刺座沿着枝条边缘生长，每个刺座通常有1~3根刺，刺的形状主要为锥形或是针形，长度在2mm~10mm之间，一般为灰褐色货黑色。量天尺属的花呈漏斗状，一般花长25cm~30cm,直径为15cm~25cm;量天尺的开花时间从夜间至第二天清晨;花托及花托筒长有绿色或是黄绿色的苞片,苞片形状多为卵状披针形,萼状花被片通常为黄绿色，先端渐尖，通常反卷;瓣状花被片白色，长圆倒披针形，先端急尖;花丝淡黄色，一般长5cm,花药呈淡黄色，一般长为4cm~5cm;花柱为黄白色，长度一般在17cm~20cm之间，直径为5cm~7cm;柱头呈线型，长度在3mm左右，先端长渐尖。量天尺属果实为红色浆果，形状一般为长球形，果长为7cm~12cm,果径有5cm~10cm宽，果实上有较小的果脐，果肉为白色。量天尺属火龙果的花期一般为7月至12月。

蛇鞭柱属火龙果也是原产于美洲热带地区的肉质茎灌木，也具有攀援根，外形特征与量天尺属的相比有较明显的差距，蛇鞭柱属的枝条一般呈圆柱形，相对于量天尺属的枝条也较为纤长，茎粗在5cm左右，枝条上带有短小的刺。蛇鞭柱属植物的花在仙人掌科植物中体型最大,花长度最大可达到40cm,在花完全开放时花直径在20cm左右，也是夜间开花植物，蛇鞭柱属火龙果花托上的萼片及花托筒上的苞片均为红色，萼片与苞片的长度较短而且内侧还长有尖刺;蛇鞭柱属的花瓣与量天尺属的一样，同为白色，花冠具有多层花瓣。蛇鞭柱属火龙果的果实较小，一般呈卵圆形，果皮颜色为红色，果皮上苞片较小且苞片内侧长有尖刺，蛇鞭柱属的果肉颜色为红色。

分布范围

主要是在贵州南部红水河谷、南北盘江两岸茁壮成长，艳丽的红色打破了喀斯特山区石头山上单调的色彩，火龙果耐瘠、耐旱、嗜钙，适应性强的特性使得它稳稳扎根贵州南部低热河谷山区。

栽培技术

大棚的建造

在温室东西两侧挖1.2米深地锚沟，每侧设地锚23个，前后坡用8号镀锌铁丝23道打成琴弦式拉线，其中前坡16道，后坡7道。后坡铺设30厘米厚玉米秸，玉米秸上覆土30厘米。前坡琴弦式拉线上用7米竹杆固定作为拱杆，再覆聚氯乙烯无滴膜，然后用压膜线压紧，初冬覆盖4厘米厚草苫，覆盖率为150%，1～2月份加盖4层牛皮纸，覆盖率为110%，遇雪天草苫上要加盖1层旧膜，以防草苫过湿影响保温。

种苗定植

火龙果属藤蔓性仙人掌科植物，人工栽培时必须搭架供其攀爬生长。首先在温室内按株距1.2米，行距1.5米埋设1.3米高水泥桩305根，每根水泥桩定植火龙果苗2株。定植前每个温室施用粗肥12立方米，磷酸二铵50千克作底肥，定植后浇足定植水。

栽培管理

浇水：火龙果属耐旱植物，一般土壤相对含水量达到70%～80%就能正常生长，但耐涝性较差，如根部长期积水，就会造成烂根，导致减产或死亡，浇水时要掌握不干不浇，浇则浇透的原则。另外，在生长过程中果未坐住时不浇水，待果长至鸡蛋大时再浇，一般情况下15～20天浇水1次为宜。

施肥：由于火龙果生长旺盛，周年结果，所以需肥较多，为了保证果品质量和产量，在施肥时必须坚持以有机肥为主、化肥为辅的原则。

在施足基肥的情况下，进入结果期后要每隔15～20天追肥1次，注意要有机肥和化肥交叉进行。要注意平衡施肥。做到养分齐全，充分满足植株对各种养分的需要。追肥方法很多，可采用环状追肥、放射状追肥、灌溉式追肥和叶面追肥等方法。

火龙果的根系与其他果树不同，没有强大的主根，为须根系，且根系很浅，基本都分布在土壤表层，因此，在追肥时应特别注意不要伤及根系。

整枝：火龙果种苗定植后，大约15~20天后可发芽且迅速生长。在生长过程中会孳生很多苞芽，形成杂乱无序的侧枝，如不及时修剪，就会影响植株的正常生长。火龙果整枝时只留1根主干，其他侧枝全部剪掉，以保证主干的正常生长，待主干达到1.3～1.5米高时（作为盆栽花卉栽培时主干高度应在1米左右）要进行打顶迫使其生出侧枝，这些侧枝即为结果枝。根据植株生长的状况及环境条件，结果枝每株可留20条左右，1条结果枝以留3个果为宜。如坐果距离低于15厘米，可去掉其中一个弱果，以保证其他果实正常生长。进入盛果期后，应将全部结过果的枝条剪掉，以减少养分消耗。

采收

火龙果从开花至成熟一般需30~40天，果皮变红，具有光泽时，即可采收。

采收时用果剪贴紧枝条把果柄剪断，最好保留一段果柄，以减少果实在贮运过程中的养分消耗；采下后轻放于果筐中，尽量减少机械损伤。

主要价值

果实中蛋白质含量在热带、亚热带水果中含量较高（分别为荔枝、杨梅、枇杷和橄榄的1.5倍；芒果、人参果和菠萝的2～3倍），并含有葡萄糖、果糖、低聚糖和寡糖等多种糖类物质；果实中含有7种人体必需氨基酸，其中缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸含量占氨基酸总量的17.34%，果实籽中谷氨酸含量最高；果实中钾的含量最高，镁的含量次之，其含量与苹果、橙和桃相比，仅钙的含量略低，而火龙果茎中钾、钙、镁的含量与果实相比相对较低；在火龙果果实、茎和花中均检测到VC，VC含量以茎中最高，果实中含量最低；果实中VB2的含量是苹果、橙和桃的20～30倍；茎中还含有VE。然而火龙果中的脂肪酸主要集中在火龙果籽中，火龙果籽中主要脂肪酸是亚油酸、油酸和棕榈酸。

1．火龙果中花青素含量较高。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，它具有抗氧化火龙果火龙果、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。

2．火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。

3．火龙果富含维生素c，可以消除氧自由基，具有美白皮肤的作用。

4．火龙果是一种低能量、高纤维的水果，水溶性膳食纤维含量非常丰富，因此具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。

5．火龙果中含铁元素量比一般水果要高。铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素，对人体健康有着重要作用。

6．火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。

7．火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用。

8. 火龙果富含大量果肉纤维促进眼睛健康，火龙果的糖分比想象中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。

存储方法

较为成熟的火龙果，买回家后直接放入冷藏即可，反之，则可放在室温下催熟。除了重量，还要挑胖胖的，不要挑瘦长型的，越胖代表越成熟，这样真的会比较甜，比较不会有那种生味。也就是说火龙果好吃不好吃，跟品种有关系。红皮红肉的火龙果，好吃，比较甜。

病虫防治 腐烂病(白绢病)，可以由虫口伤造成，或由机械伤后在长期阴火龙果雨环境中形成。腐烂病可用刀具切除患部，或用刀将溃烂组织剖开引流(晴天高温时)，让伤品自然干燥或涂硫磷粉防治。一般设施栽培，湿度过大，易得烟煤病。应加强通风，用清水将患处清洗掉。冬季温棚设施通常高温干燥，易诱发红蜘蛛。要保持一定的湿度。如果虫口密度大时，可用40%氧化乐果1000～1500倍液防治。

挑选方法

火龙果可以分为三类：

白火龙果

紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般；红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好；

黄火龙果

黄皮白肉，鲜食品质最佳。火龙果越重，代表汁多、果肉丰满，所以购买火龙果时应用手秤秤每个火龙果的重量，选择越重的越好。表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。除了重量，还要挑胖胖的，不要挑瘦长型的，越胖代表越成熟，这样真的会比较甜，比较不会有那种生味。火龙果好吃不好吃，跟品种有关系。

红皮红肉

红皮红肉的火龙果，就比红皮白肉的好吃，糖分达15度以上，味清甜而不腻。个大，饱满，中间浑圆并凸起，果皮外象鳞一样的片片外翻为上品，而且要挑捏起来有一点点软的（不要太软，否则切开会爆汁），这样的火龙果会好吃，比较甜。

植物文化

在很久以前，一对善良的老夫妇居住在深山中，他们无儿无女，过着悠闲自在的生活。一日在一场暴风雨肆意蹂躏着大地之后，在墙角处的大篮子里老公公发现了一个有着红脸蛋，高鼻梁，两小酒窝，额头上长着两个鼓鼓小包的小娃娃。娃娃身上穿的衣服是由一块块六边形的红布由绿色的布条连缀而成，看不到边缝，猛一看，就好像龙鳞长在娃娃的身上。娃娃后被取名为龙娃，在老夫妇的悉心照料下渐渐长大，但遗憾是龙娃始终不开口说话，总喜欢在夜晚里起来看星星。

夏季的某一天中午，天瞬间暗沉了下来，闷雷滚滚，狂风肆意，倾盆大雨不久就倾泻而下，木屋又开始不停的漏水。雨越下越大，简易的木屋吱吱作响，房子快要撑不住了，就在此时，龙娃腾空而起变成了一条蛟龙从窗口蹿出，飞到房顶上，用身子罩着小木屋，爪子牢牢地钉在地上。为了挡住山上滚落的泥石流，龙娃用牙齿把裸露在衣服外的鳞片扯了下来，扔在泥石流趟下的地方，每扯下一块鳞片，龙娃都鲜血直流，疼痛难忍，但他一直坚持着。不知过了多久，天边出现了几道彩虹，龙娃抬头望了望天空的彩虹，突然间腾空而起，在木屋上空盘旋了几圈，用爪子把身上的衣服撕成几个碎片撒在了木屋周围，便朝着彩虹的方向飞去，消失在了云层之中。

不久，龙娃撕下的碎衣服变成了几棵长势奇特且带刺的小树苗，长在木屋的周围。没过多久，小树苗长出很多根藤条，每根藤条上开出了数朵小白花，花谢后又结成了果子，果实上还长出了无数块鳞片状的叶瓣。果子颜色最初是青翠色的，而在老爷爷和老奶奶诞辰的那一天却意外地变成了深红，掉落在了二老的面前，原来这是龙娃送给老爷爷和老奶奶的生日贺礼，意为长寿吉祥果。长寿吉祥果后又被人称之为火龙果。

物种来源

原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区，属典型的热带植物。火龙果是一种由南洋引入台湾，再由台湾改良引进海南省及大陆南部广西、广东、福建等地栽培的植物。火龙果因其外表肉质鳞片似蛟龙外鳞而得名。她光洁而巨大的花朵绽放时，飘香四溢，盆栽观赏使人有吉祥之感，所以也称“吉祥果”。火龙果，英文Pitaya，又名青龙果、红龙果，因其外表肉质鳞片似蛟龙外鳞而得名。

保健功效

矿物质元素

1、火龙果肉茎中含钾量为51.4mg/100g,而钠的含量极低。而高钾低钠有利于预防高血压等心血管疾病。

2、火龙果中钙磷含量非常丰富，在火龙果肉茎中钙含量为31.8mg/100g,磷含量为7.98mg/100g;而在火龙果花瓣、花蕊和花萼中钙的含量分别为329.43mg/100g、16.8mg/100g和738.14mg/100g,磷的含量分别为329.45mg/100g、378.17mg/100g和415.78mg/100g。钙和磷是骨骼和牙齿的重要组成成分，并且钙能促进体内某些酶的活动，参与神经肌肉的活动等。

3、火龙果肉茎含锌量为0.163mg/100g,而锌是近百种酶依赖的催化剂，对机体免疫功能具有调剂作用。

4、火龙果花瓣、花蕊和花萼中含铁量分别为12.26mg/100g、10.33mg/100g和11.40mg/100g,铁能催化促进β-胡萝卜素转化为维生素A、嘌呤与胶原的合成、抗体的产生、从血液中运转以及药物在肝脏的解毒等。

5、火龙果花瓣中含铜量为4.07mg/100g,铜有利于维生素C的吸收，有助于降低胆固醇，是预防心脑血管疾病的必要元素。

6、火龙果肉茎中硒的含量为0.0693μg/100g,硒进入机体与蛋白结合成硒蛋白后，起着抗氧化防御作用、调节甲状腺激素代谢作用和维持维生素C及其他分子还原态作用等。

植物性白蛋白

1、火龙果果实中粗蛋白含量为0.62g/100g,其中白蛋白是合成膜蛋白的物质基础，能增强血管弹性，提高血管抗压能力。

2、白蛋白在人体中起着清道夫的作用，它能将细胞代谢产生的酸性物质(即体内垃圾)从体内清除出去，同时可以避免重金属离子的吸收而中毒，并且白蛋白还对胃壁有保护作用。

水溶性膳食纤维

火龙果果实中粗纤维含量为1.21g/100g,其中水溶性膳食纤维含量为1.62g/100g。水溶性膳食具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌、降低雌激素水平以及解毒作用等功效。

不饱和脂肪酸

火龙果种子含油量较高，而种子中不饱和脂肪酸占脂肪总量的80.83%,其中油酸和亚油酸分别为23.4%和54.43%。多不饱和脂肪酸 (PUFA)对细胞膜功能、基因表达、防治心血管疾病和生长发育起着重要作用，其中亚油酸是维持人体健康所必需的脂肪酸，它的衍生物是某些前列腺素的前体。不饱和脂肪酸在降低血胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白固醇(LDL-C)的作用与PUFA相近，而且单不饱和脂肪酸对胆固醇具有拮抗作用。

维生素

维生素C在火龙果中含量丰富，其肉茎和果实中含量分别为23.3mg/100g和5.22mg/100g,火龙果花中花瓣、花蕊和花萼的维生素C含量分别为17.23mg/100g、29.84mg/100g和16.06mg/100g。在火龙果肉茎中，维生素B1、维生素B2和维生素B6含量分别为0.021mg/100g、0.045mg/100g和4.03mg/100g,维生素A和维生素E含量分别为3.2μg/100g和1.74mg/100g,烟酸含量为8.05mg/100g。丰富的维生素C可以使皮肤细嫩、美白及能抑制黑色素形成，同时维生素A、维生素C和维生素E都具有很好的抗氧化作用。维生素B1、维生素B2和维生素B6对机体新陈代谢、激素水平调节以及神经调节功能等方面具有不可或缺的作用。

黄酮和黄酮醇类物质

在火龙果肉茎中，总黄酮含量为14.3mg/100g,黄酮醇类物质槲皮素和山奈素的含量分别为0.52mg/100g和2.24mg/100g。黄酮类物质具有很强的抗氧化和消除自由基作用，类黄酮类物质具有抗炎、抗过敏、防治心脑血管疾病、抗肿瘤和抑制病毒等作用。黄酮醇类，如槲皮素具有较好的祛痰、止咳作用，并有一定的平喘作用，此外还有降低血压、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、降血脂、扩张冠状动脉，增加冠脉血流量等作用。

防治方法

火龙果在原产地处于野生状态，具有很强的抗病虫害能力，引入我国栽培后，尚未发现严重的病虫害，但蜗牛和蛞蝓经常啃食其嫩枝条，给火龙果生长造成影响，一般可采用撒石灰方法防治，如虫口密度大时，也可采用毒饵诱杀。

在果实成熟时，果蝇常将卵产在果实表皮内，造成裂果与烂果。防治方法是将粘蝇纸挂在枝干上，诱杀成蝇，或用生物农药“千虫克”800倍液喷雾，效果也较理想。