渤海对虾 （旅顺传统的出口商品之一）

产地环境

渤海是个半封闭型的内海，沿岸有黄河、辽河、海河、滦河、蓟运河、小清河等大、小河流约40条入海，沿岸河口浅水区营养盐丰富、初级生产力较高、饵料生物种类多样，是众多渔业生物重要的产卵场、育幼场、索饵场，渤海也因此成为增殖放流最理想的海洋牧场。

物种对比

生活习性

渤、黄海对虾是同一个种群树，但是因亲虾在不同海区产卵，使不同海区出生的仔、幼虾明显地表现出短时期的地理群特征。这点已得到各湾幼虾分布区域的调查，9月份以后，渤海各湾的虾群处于混游混栖阶段，地理群特征消失。此时，渤海湾、莱州湾的主群同滦河口的分群及辽东湾的支群混栖于渤海中部水域;渤海湾、莱州湾、滦河口的分群或支群同辽东湾的主群混栖于辽东湾中部及湾白区域，莱州湾的分群或支群及渤海湾的分群提早游出海峡，于烟台、威海的外海形成渔场。12月至翌年2月，又与在黄海出生的对虾在越冬途中和越冬场混合，3月份北上徊游时，并未发现有各自返回原出生地的现象。如莱州湾出生的对虾，春汛时也有到乳山口、胶州湾和海州湾及海洋岛(鸭绿江口)等水域产卵的，相反，乳山口出生的对虾，也有进入渤海产卵的。

产量

根据三省一市研究院所对各省市中国对虾生产情况的调查，截止2009年10月中旬，山东省捕捞中国对虾的产量为460t，河北省捕捞中国对虾产量为1494t，天津市共捕获中国对虾250t，辽宁省捕捞中国对虾为173t。2009年渤海合计捕捞中国对虾2377t。

洄游研究方法

前增殖放流品种的资源调查评估方法主要有物理标记、分子标志和拖网调查3种。物理标记手段繁琐、标记数量有限、个体伤害严重，不易回收；分子标志成本高，不适应大规模标记；拖网调查结果易受天气及海况的影响。对于中国对虾这种野生数量极少的放流品种，因自然虾和放流虾的体长和体重差异明显，在可控条件下综合考虑，拖网调查这种传统方法是最经济有效的方法。

营养价值

野生牤牛岛对虾每100克对虾肉中含有水分77克、蛋白质20．6克、脂肪0．7克、碳水化合物02克、钙35毫克、磷150毫克、铁0．1毫克、硫胺素0．01毫克、核黄素0．11毫克、尼克酸1．7毫克，蕴含热量90千卡。用对虾制作的鲁菜菜看如“清蒸大虾”、“烹虾段”、“炸虾段”、“红烧大虾”等均久负盛名。对虾还具有较高的药用价值，能补气健胃，壮阳补精，具强身延寿之功能，主治神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮口不愈等症。对虾春汛在四月上旬至五月上旬，秋汛在8月中旬至12月上旬。

渤海对虾以体硕鲜嫩、营养丰富而蜚声中外，历来是“天然渔场”渤海渔业的支柱。近年来，受海洋污染日趋严重、酷捕滥捞等的影响，渤海正面临着资源萎缩的局面，对虾年产量由1979年的三万多吨下降为1995年的三千多吨。