鱼粥是由鲳鱼、冬菜等食材制成的美食。

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中文名

鱼粥

调料

口味

绵滑

主要食材

饭、鱼

配料

鲳鱼

主料

主料

饭一碗(新鲜饭或冷饭均可)、鲳鱼(或鲩鱼腩)三两、冬菜一汤匙、冬菇三只、芹菜二条去叶切短度、大地鱼一条。

配料:调味:上汤二碗或适量,古月粉少许,鱼露半茶匙,盐适量。

做法

1、冬菜洗净,沥干水。

鱼粥

2、冬菇浸软去脚,揸干水切粗丝。

3、鱼洗净抹干水,带皮切厚片(鱼腩切厚件),加古月粉少许捞匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起,这样可除去腥味。

4、大地鱼撕去皮及骨,鱼肉切小片,放落暖油慢火中炸香捞起。

5、把米饭调味放入煲内,加入冬菇文火煮约20分钟,煲滚,下鱼。鱼熟后,放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚,即可盛入碗内上桌。

鱼粥