蒸咸肉 （以肋条肉为主材制作的美食）

食材

用量

咸肉

200克

粉丝

一捆

金针菇

150克

步骤

图片

说明

步骤一

咸肉切片

步骤二

粉丝冷水下锅，大火煮开后转小火，煮五分钟左右到充分泡发。

步骤三

粉丝过冷水，控水后剪成适口的段儿。

步骤四

盘子里铺粉丝垫底，然后码上金针菇。

步骤五

铺上咸肉。

步骤六

加盖！大火蒸20分钟！！成熟就可以开动啦！

步骤七

不需要再多调味，咸肉的咸香油润全部滴入粉丝和金针菇中！

食材

用量

咸肉（五花肉）

100克

金针菇

150克

葱姜

适量

黄油

适量

盐糖

少许

步骤

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说明

步骤一

咸肉提前泡制，去咸味，我怕太咸，切好片泡制

步骤二

金针菇去根洗净，放少许盐在水中浸泡5分钟，备用

步骤三

取一个盘子，整齐均匀排放金针菇

步骤四

切好的咸肉薄片，整齐均匀铺在金针菇上

步骤五

葱姜切丝均匀洒在咸肉上

步骤六

黄酒、糖，加水稀释，均匀淋在盘中

步骤七

冷水上锅，水开后15分钟即可

步骤八

今天偷懒一次，放在电饭锅中一起蒸了，按煮饭键，到时间饭熟了，咸肉也熟，一举两得

食材

用量

咸肉

50克

千张豆皮

1张

蒸鱼豉油

1勺

风味豆豉

1勺

小葱

1根

步骤

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说明

步骤一

咸肉用温水浸泡一会，洗净切薄片。

步骤二

千张切宽一些的丝

步骤三

入沸水中焯一下水去除豆腥味

步骤四

捞出沥干水

步骤五

将处理好的咸肉和千张码入盘中

步骤六

加入豆豉，淋上蒸鱼豉油

步骤七

锅中烧开水，放入咸肉千张

步骤八

中火蒸制15分钟左右即可

步骤九

成品

食材

用量

咸肉

适量

春笋

适量

糖

少许

步骤

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说明

步骤一

咸肉清洗干净切薄厚适中的片

步骤二

笋清洗干净切片用开水焯一下捞出后放凉水中备用

步骤三

盘子下面铺笋片

步骤四

将咸肉整齐摆放在笋上面

步骤五

蒸之前表面撒一点糖淋少许水水开后中火蒸20-25分钟即可

步骤六

咸肉晶莹剔透，笋吸收了油脂所以肉吃起来一点都不腻

步骤七

肉中有笋鲜，笋中有肉咸。

食材

用量

咸肉

适量

春笋

适量

步骤

图片

说明

步骤一

春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底。

步骤二

咸肉切薄片，平铺在春笋上。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水。

步骤三

锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可。

材料

用量

肋条肉

一斤

盐

花椒

白酒

1.把勺子热的花椒盐洒在肉（肉千万不要洗）上，然后用手反复擦匀，然后再洒在另一面，然后再用手反复擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐

2.把肉放入容器，撒一些白酒，用石头等重物压住

3.每天帮肉翻身一二次

4.约六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一个孔，用绳子把它吊起来，最好是有太阳的时候让它晒一下

5.第二天再阴干或晒干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了

6.想吃的时候就随时可以取出吃了