辣椒咸菜，是一道特色美食，主要制作食材有新鲜红辣椒，蒜头。
本页面主要目录有关于辣椒咸菜的：做法等介绍
精选百科
本文由作者推荐
辣椒咸菜
由红辣椒、蒜头制成的特色美食
菜品类型
家常菜
口味
咸、辣
营养价值
维生素
外文名
Pepper and pickle
主要食材
新鲜红辣椒、蒜头
特色
酸辣爽口
做法
做法一
用料
食材 | 用量 |
蒜头 | 5头 |
新鲜红辣椒 | 20个 |
花椒 | 50克 |
大料 | 2个 |
大葱 | 50克 |
姜 | 50克 |
本地小黄瓜 | 12根 |
青椒 | 6个 |
花生油 | 250克 |
酱油 | 1瓶 |
老抽 | 200克 |
糖 | 3勺 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 黄瓜切条，洒盐备用 |
步骤二 |
| 青椒去籽，切条，撒盐备用 |
步骤三 |
| 大蒜剥皮，洗净，切片 |
步骤四 |
| 红辣椒洗净切开备用 |
步骤五 |
| 花生油锅里烧热，放花椒，大料，葱，姜片爆香，放凉。 |
步骤六 |
| 老抽，酱油，糖在锅里烧热，把爆香的花生油加入。花椒也可以不要，喜欢吃就留在一起。 |
步骤七 |
| 把蔬菜食材放在密封罐里。 |
步骤八 |
| 把酱汁和蔬菜混合一起。 |
步骤九 |
| 盛出，可以吃啦！ |
做法二
用料
食材 | 用量 |
大头咸菜 | 500g |
牛肉馅或大肉馅 | 200g |
鲜绿辣椒 | 250g |
莲藕 | 150g |
红萝卜 | 150g |
莴笋 | 150g |
花生碎 | 50g |
熟芝麻 | 50g |
剁椒 | 50g |
干红辣椒 | 5-6个 |
大蒜 | 6-7瓣 |
豆豉 | 2勺 |
生姜 | 1块 |
大葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
酱油 | 少许 |
花椒粉 | 2勺 |
菜籽油 | 适量 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 准备原料：大头咸菜切碎，鲜绿辣椒、莲藕、青笋、红萝卜切成小丁。鲜绿辣椒不要那种很辣的，有点辣味就可以。 |
步骤二 |
| 生姜、大葱、干辣椒切碎，大蒜切片，花生芝麻炒熟，花生压碎。 |
步骤三 |
| 铁锅烧热，添适量菜籽油，油稍微多一些，大火待油八九分热时放入肉馅煸炒，然后加入少许酱油，倒入葱花、姜末、蒜片、干辣椒继续煸炒。 |
步骤四 |
| 先倒入莲藕和胡萝卜丁大火翻炒，并加入两勺豆豉。 |
步骤五 |
| 待莲藕和胡萝卜丁六七分熟时倒入咸菜、辣椒和青笋丁并放适量盐和花椒粉，翻炒几下就改为小火，不要把辣椒和青笋炒面了，否则影响口感。 |
步骤六 |
| 根据个人口味，放入2-4勺剁椒，我们喜欢吃辣，所以多放了几勺，翻炒几下就关火。 |
步骤七 |
| 倒入熟芝麻和花生碎，搅匀就可以了。 |
步骤八 |
| 美味大功告成！来两块锅盔和热馒头夹上八宝辣椒咸菜，爽歪歪哎！每天早晨配上稀饭馒头，真是美好一天的开始！ |
做法三
用料
食材 | 用量 |
辣椒 | 适量 |
咸菜(雪菜) | 适量 |
蒜 | 适量 |
葱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
食用油 | 适量 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 1.辣椒，咸菜备好！ |
步骤二 |
| 2.辣椒切段！ |
步骤三 |
| 3.蒜切片！ |
步骤四 |
| 4.雪菜清洗一次，切小段！ |
步骤五 |
| 5.锅中放油烧热。放入葱辣椒翻炒，放入咸菜翻炒放入蒜来回翻炒，放入生抽适量翻炒出锅即可！不够咸，可以再少放点盐！ |
最新百科词条
新亚洲娱乐（英文名：ASIA ENTERTAINMENT GROUP LIMITED，全称：新亚洲娱乐联盟集团有限公司）是一家以从事戏剧制作人及杂项戏剧服务为主的企业，成立于1999年，位于香港特别行政区。旗下分公司包括虎威艺能创作有限公司(TGS HK)、稻草人娱乐创作社(Scarecrow Entertainment)、虎威王朝音乐创作股份有限公司(TGS Music)、虎威活力娱乐传播有限公司(TGS Taiwan)、AK Entertainment(Korea)以及AEG Korea等。
印度孟买SENSEX30指数（又称孟买敏感指数）为印度最被广泛使用的指数，为投资印度的重要参考指标，是由孟买证券交易所发行。由于各类媒体提到的“印度股市”，实际上都是孟买股票交易所，因此，该交易所的SENSEX-30指数几乎成了印度股市的代名词。
