酸汤牛肉是一个以牛肉为主要材料的菜品，口味酸咸。
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酸汤牛肉
以牛肉为主要材料的菜品
口味
咸鲜、微酸
营养价值
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸
外文名
Sour soup beef
主要食材
牛肉、番茄片、姜丝、蒜瓣、花椒
类别
菜品
做法
做法一
用料
食材 | 用量 |
牛肉馅 | 200g |
馄饨皮 | 300g |
韭菜 | 1小把 |
胡萝卜 | 半根 |
五香粉 | 3g |
食盐 | 5g |
蚝油 | 2g |
酱油 | 4ml |
料酒 | 2ml |
大葱 | 1根 |
生姜 | 1小块 |
香菜 | 1小把 |
醋 | 3ml |
油泼辣子 | 3g |
芝麻油 | 2g |
胡椒粉 | 1g |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 牛肉馅中加入1g盐、料酒，搅拌均匀腌制20分钟左右。 |
步骤二 |
| 准备好韭菜、胡萝卜、生姜去皮、大葱。 |
步骤三 |
| 将其都切成末。 |
步骤四 |
| 2g食盐、2ml酱油、五香粉、蚝油放入馅料中。 |
步骤五 |
| 搅拌均匀，馅料就做好了。 |
步骤六 |
| 拿一张馄饨皮，放入馅料。 |
步骤七 |
| 将馄饨包成自己喜欢的样子。 |
步骤八 |
| 锅中做水。 |
步骤九 |
| 水开以后放入馄饨，大火煮熟。 |
步骤十 |
| 煮馄饨的时候，将香葱末、香菜末、食醋、芝麻油、醋、2g盐、2ml酱油、油泼辣子放入碗中。 |
步骤十一 |
| 把煮好的馄饨连汤舀入碗中。 |
步骤十二 |
| 搅拌均匀。 |
步骤十三 |
| 吃不完的馄饨可以冷冻起来，想吃的时候煮几个，很方便。 |
步骤十四 |
| O(∩_∩)O哈哈~ |
步骤十五 |
| 开吃啦~ |
做法二
用料
食材 | 用量 |
米粉 | 一人量 |
牛肉 | 200g |
生抽 | 一勺 |
香醋 | 一勺 |
盐 | 一小勺 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 牛肉切丁，用料酒，盐，姜末，生抽老抽腌制2小时。米粉用热水泡软。腌好的牛肉下锅炸至微硬，油刚刚没过牛肉即可。将葱花，盐，鸡精，生抽，香醋，香油倒入碗中。倒入热水冲调。米粉下锅煮熟后，放入汤碗中。淋上炸好的牛肉丁。放点辣椒油。开吃！ |
做法三
用料
食材 | 用量 |
西蓝花 | 50克 |
熟牛肉 | 50克 |
年糕 | 6块 |
酸辣汤料 | 30克 |
太太乐鲜鸡汁 | 5克 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 西蓝花切朵。 |
步骤二 |
| 准备年糕。 |
步骤三 |
| 锅内放油，倒入酸辣汤料炒香。 |
步骤四 |
| 倒入太太乐鲜鸡汁。 |
步骤五 |
| 酸辣汤煮沸后，投入牛肉和年糕一起煮沸，开小火煮６分钟左右。年糕烹煮时间不宜过长，否则容易不成形。 |
步骤六 |
| 将西兰花投入酸汤年糕里，开大火煮上一分钟左右。因为酸辣汤料是有咸味的，可以不加盐，也可以根据自己的口味适量添加。 |
步骤七 |
| 煮到西兰花变色后，就可以关火了，酸汤年糕出锅就可以享用了。 |
步骤八 |
| 这样一碗主食，酸辣鲜香，有荤有素，比吃米饭香。 |
主料
牛肉1千克
配料
白酸汤2500毫升，青椒片250克，番茄片100克，猪油25克
调料
食盐10克，煳辣椒面30克，姜丝、姜末、葱花、蒜瓣、蒜泥各10克，味精5克，花椒粒5克，花椒粉5克
制作过程
将牛肉切成片，装入盘，把青椒片、番茄片、姜丝、蒜瓣、花椒粒、胡椒粉、盐5克、味精放入酸汤，倒入锅中烧沸，放猪油，下牛肉片煮食，用煳辣椒面、花椒粉、姜末、葱花、蒜泥、味精、盐5克调制蘸水（10份）蘸食。
味型
咸鲜、微酸
特点
汤鲜肉嫩
菜品
酸汤牛肉
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