泡泡鸡,是山东鲁菜创新菜品,由黄焖鸡单一口味改良升级而成,结合啵啵鱼制作工艺。泡泡鸡以其味道鲜美、营养价值高、香气浓郁的特点,成为深受人们喜爱的美食之一。

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口味

酱香、香辣、酸菜、藤椒、番茄、荔枝、咖喱、麻辣、金汤、蒜蓉、黑椒、柠檬

外文名

bubble chicken

主要食材

汶上芦花鸡、米饭

分类

鲁菜、创新菜

菜品介绍

继鸡肉主打中式快餐黄焖鸡、瓦香鸡以及创新一人一锅啵啵鱼之后,泡泡鸡创新吃法。

菜品文化

相传六百多年前,明朝开国皇帝朱元璋车驾出巡驻跸汶上,路过富贾王府,味香扑鼻,便派人去问一下府中所做何物。府中主人王某得知急忙接驾,并安排自家厨子按照药膳配方,在用石锅烹制本地芦花鸡进奉,皇帝及其近臣吃过之后交口称赞。

菜品特色

芦花鸡肉质筋道、富有营养。

泡泡鸡