罗汉参是国家稀有名贵作物,单县独家特产,国家地理标志保护产品,有悠久的历史文化。早在1628年明代的《农政全书》就有记载,为皇宫贡品;《红楼梦》第十九回证明当时是神桌上的供果。

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隶属

国家稀有名贵作物

记载

农政全书

种殖要求

罗汉参的种子就是根,也叫罗汉参根,价格也和罗汉参果子本身差不多,每年春分种到地里,11月左右可以收获,但罗汉参本身抗氧性比较好,所以在土里保险是最好的,一直可以保存到次年5月左右(因山东气候较适中,地不冻),在土里都不会有一点损失。种过一年的土地,要连续十年内不能再次种它,这也是它宝贵的原因之一。

成色识别

罗汉参比较好的,是表面光滑,无裂痕,无斑点,呈淡褐色,有参纹。如果表面不光滑,有可能被水泡过、虫子咬过、或者是重茬种植,造成罗汉参成长期早衰。

食用方法

大小和价格有直接关系,小的口味甘甜,大的味浓干面营养价值比小的高。和山药一样罗汉参营养成分较丰富,高档酒店一般会用来做高档菜肴,数量比较少,低产,所以价格挺贵的,保存它就像土豆一样的方法。