海鲜豆腐是一种中华美食，重要制作材料有豆腐(80克) 对虾(300克) 鸡蛋清(100克) 扇贝（鲜）(10克) 香菜(50克) 盐(10克) 植物油(10克)。

本页面主要目录有关于海鲜豆腐的：做法、制作工艺、食谱营养、食谱相克等介绍

主要原料

豆腐

口味

鲜，美味

是否含防腐剂

否

适宜人群

老少皆宜

主要食材

豆腐(80克) 对虾(300克) 鸡蛋清(100克) 扇贝（鲜）(10克)

分类

家常菜

做法

做法一

用料

食材

用量

丝瓜

1根

白玉北豆腐

半盒

扇贝肉

15个

虾仁

10个

白玉菇

约70克

盐

少许

鸡精

一丢丢

白砂糖

少许

味淋

1饭勺

葱姜

少量

详细步骤

步骤

图片

说明

步骤一

海鲜豆腐

豆腐切小块，扇贝肉和虾仁洗净，丝瓜洗净去皮切滚刀块（可以大一点），白玉菇去根洗净。

步骤二

海鲜豆腐

热锅凉油，葱姜炝锅。

步骤三

海鲜豆腐

放入丝瓜和白玉菇翻炒。

步骤四

海鲜豆腐

丝瓜变软后倒入海鲜，加入盐、白砂糖、鸡精和味淋调味。

步骤五

海鲜豆腐

丝瓜出汤汁后倒入半碗热水，将豆腐块放入，大火煮开。

步骤六

海鲜豆腐

转中火加锅盖烧5-8分钟，开盖再次大火煮开3分钟。

步骤七

海鲜豆腐

盛盘，吃！今天这盘汤都没剩下，全部吃光光！做菜之人好开心

做法二

用料

食材

用量

南豆腐

400克

鲜虾

10只

鱿鱼

半个

海鲜菇

100克

食用油

适量

生抽

一勺

蚝油

一勺

糖

一小勺

香葱

两根

红椒

半个

红葱头

两个

生姜

两片

大蒜

一瓣

详细步骤

步骤

图片

说明

步骤一

海鲜豆腐

豆腐切块，用盐水浸泡半小时。沥干水备用。

步骤二

海鲜豆腐

鲜虾剥壳去虾线，鱿鱼片表面切花刀，蚝油、生抽、糖加适量清水调成料汁备用。

步骤三

海鲜豆腐

烧一锅水，将鱿鱼片焯烫至卷起。

步骤四

海鲜豆腐

热锅冷油，将豆腐煎到两面金黄。

步骤五

海鲜豆腐

红葱头切片，姜蒜切粒，用食用油爆香。

步骤六

海鲜豆腐

加入豆腐，表面铺上鱿鱼卷和海鲜菇，再倒入调好的料汁，大火烧开后转小火煮十分钟。

步骤七

海鲜豆腐

加入葱段、红椒。

步骤八

海鲜豆腐

再铺上虾仁，转大火盖盖烧一分钟左右收汁即可。

做法三

用料

食材

用量

扇贝边

120克

老豆腐

80克

萝卜樱

150克

花生油

20克

蚝油

10克

花椒粉

1克

鸡精

1克

盐

适量

饺子皮

适量

葱

少许

姜

2片

详细步骤

步骤

图片

说明

步骤一

海鲜豆腐

首先备齐馅料的食材。

步骤二

海鲜豆腐

新鲜的扇贝边冲洗干净后，用刀切段，不要切的太碎哟。

步骤三

海鲜豆腐

把老豆腐用刀切成小碎丁，葱姜切碎。

步骤四

海鲜豆腐

萝卜樱冲洗干净后，锅中倒入适量的清水煮沸后，放入少许盐和几滴花生油，把萝卜樱放入锅中进行焯水，看见萝卜樱断生变色的时候，捞出过冷水后沥干水分。

步骤五

海鲜豆腐

把焯过水的萝卜樱用刀切碎，放入一个容器里，再放入切碎的扇贝边和老豆腐，葱姜碎。

步骤六

海鲜豆腐

这个时候先加入花椒粉。

步骤七

海鲜豆腐

再根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。

步骤八

海鲜豆腐

再加入蚝油和花生油调味调色。

步骤九

海鲜豆腐

把所有的食材都混合搅拌均匀即可。

步骤十

海鲜豆腐

买来的饺子皮，用擀面杖再擀的薄一些。

步骤十一

海鲜豆腐

饺子皮上放入适量的馅料。

步骤十二

海鲜豆腐

四周边用手收口捏紧就可以了。

步骤十三

海鲜豆腐

依次包完所有的饺子。

步骤十四

海鲜豆腐

把包好的饺子放入蒸箱的蒸屉上，开启纯蒸模式蒸10分钟即可。

步骤十五

海鲜豆腐

皮薄馅足的蒸饺出锅咯，简直不要太好吃了，老公一口气吃了一屉还意犹未尽。

步骤十六

海鲜豆腐

成品一

做法四

用料

食材

用量

鲜虾

100克

中鱿鱼

1条

蟹枊

3根

嫩豆腐

1块

蟹味菇

1盒

西兰花

4小朵

胡萝卜

1段

姜

2片

葱

2根

蚝油

1汤匙

调制鸡汤

半碗

油

盐

详细步骤

步骤

图片

说明

步骤一

海鲜豆腐

海鲜类；

步骤二

海鲜豆腐

豆腐和配菜还有胡萝卜；

步骤三

海鲜豆腐

豆腐切小块放淡盐水浸泡一会；

步骤四

海鲜豆腐

放油锅里煎至两面微金黄；

步骤五

海鲜豆腐

鲜虾去壳去虾肠虾线；鱿鱼治净切花刀后切小块；解枊切段；

步骤六

海鲜豆腐

把鱿鱼和虾焯一下水；

步骤七

海鲜豆腐

西兰花切小朵；胡萝卜去皮切片；姜切小片葱切小段；

步骤八

海鲜豆腐

菇去根洗净焯水；

步骤九

海鲜豆腐

锅中加油，下姜片、葱白炒出香味，下蟹味菇、鱿鱼和虾炒匀；

步骤十

海鲜豆腐

加入胡萝卜和豆腐，加盐和蚝油调味；

步骤十一

海鲜豆腐

把材料转入锅煲，倒入鸡汤，小火煲10分钟；

步骤十二

海鲜豆腐

然后加上西兰花、蟹枊和葱，再盖上煲2分钟就可以了。

做法五

用料

食材

用量

鱿鱼

60g

内酯豆腐

130g

鲜虾

5只

金针菇

100g

香菇

1朵

番茄

3颗

盐

适量

详细步骤

步骤

图片

说明

步骤一

海鲜豆腐

食材：鱿鱼60g，内酯豆腐130g，鲜虾5只，金针菇100g，香菇1朵，番茄3颗，盐适量

步骤二

海鲜豆腐

鲜虾去头去皮，去除虾线，虾肉用柠檬汁腌制10分钟去腥

步骤三

香菇切片、金针菇切段 tips：也可以切成碎丁，具体形状可以根据自家宝宝食用情况而定

步骤四

海鲜豆腐

番茄划十字，放在开水中烫皮，切碎 tips：番茄皮对于小宝宝来说不好消化，所以一般我们给宝宝做辅食时将皮衣去掉

步骤五

海鲜豆腐

鱿鱼切碎丁 tips：这里的鱿鱼大家一定要处理干净，鱿鱼身体外面的一层黑膜要撕掉，那上面有很多脏东西，最好不要吃，再说也很韧，口感不好，撕好后是干净白嫩的一片；触须上也有很多吸盘，可以抠掉；另外鱿鱼有很多触须，再把上面的黑膜都撕掉。

步骤六

海鲜豆腐

处理干净的虾头开水煮2分钟后捞出

步骤七

海鲜豆腐

倒入切碎的番茄

步骤八

海鲜豆腐

加鱿鱼丁、香菇片、金针菇段，腌制好的虾仁

步骤九

海鲜豆腐

大火烧开，中小火煮10分钟

步骤十

再放入内酯豆腐，继续煮2分钟 tips：内酯豆腐是最易消化的植物蛋白，滑嫩的口感，非常适合给宝宝做辅食

步骤十一

海鲜豆腐

加少量盐调味即可

步骤十二

超鲜香味美的豆腐汤羹，而且营养还非常的丰富呢！

制作工艺

材料：鸡蛋清(100克) 扇贝(鲜)(10克) 香菜(50克) 盐(10克) 植物油(10克)

做法;

1、豆腐冲法后，抹干水分压碎，加入鸡蛋白、盐，搅至均匀。

2、鲜扇贝飞水，盛起吸干水分，1分为4，加入拌匀的豆腐蛋白，倒入有深度的碟内。

3、鲜虾去壳去肠，洗净吸干水分，放在豆腐面上。

4、烧滚半锅水，放入蒸格，大火蒸10分钟，将10克烧滚的油淋在其上，洒上芫茜叶即可进食。

食谱营养

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

扇贝(鲜)：贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

食谱相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；

同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。