脆笋 （以春笋、猪肉丝等为主材的美食）

食材

用量

春笋 去皮

300g

猪肉丝

200g

牛肉丝

150g

水芹

500g

豆腐干

4块

米酒

15ml

生抽

20ml

蚝油

15g

盐

3g

糖

1小匙

玉米淀粉

2小匙

油

15ml

步骤

图片

说明

步骤一

山笋剥壳

步骤二

猪肉丝，牛肉丝

步骤三

混合一起

步骤四

放入米酒，去腥，搅拌

步骤五

放生抽

步骤六

放蚝油

步骤七

放盐，搅拌均匀

步骤八

放糖，拌匀

步骤九

放淀粉，拌匀

步骤十

放油，拌匀

步骤十一

伴好的样子，腌制15分钟

步骤十二

水芹，洗净

步骤十三

切段

步骤十四

豆腐干切丝

步骤十五

水芹叶，备用 略苦

步骤十六

春笋切丝

步骤十七

开水，烫汆一下，去除草酸

步骤十八

然后净水接一下

步骤十九

沥干

步骤二十

有点苦，就不吃叶子了

步骤二十一

热锅，热油

步骤二十二

放入肉丝

步骤二十三

炒

步骤二十四

放入笋丝，炒

步骤二十五

炒匀

步骤二十六

放入水芹

步骤二十七

盖盖，关上2分钟

步骤二十八

开盖放入豆腐干

步骤二十九

炒匀，即可

步骤三十

盛出

步骤三十一

拍照

食材

用量

莴笋

400克

木耳

7-8朵

鸡蛋

2个

家乐热炒鲜露调味料

20毫升

鸡精

2克

白胡椒粉

1克

八角

1个

姜片

15克

大葱

15克

步骤

图片

说明

步骤一

莴笋去皮去叶洗净切片，木耳清水泡发后洗净，八角1个，姜片15克，大葱段15克，鸡蛋2个打散，家乐热炒鲜露调味料备用

步骤二

热锅倒入色拉油，稍微多一些

步骤三

倒入打散的鸡蛋，大火翻炒至成熟，盛出备用

步骤四

炒鸡蛋多余的油留锅里，加入葱姜和八角煸炒出香味

步骤五

倒入莴笋片和木耳大火翻炒

步骤六

倒入20毫升家乐热炒鲜露调味料

步骤七

倒入炒好的鸡蛋

步骤八

快速翻炒，放入1克白胡椒粉

步骤九

2克鸡精

步骤十

翻炒均匀即可

步骤十一

完成品

步骤十二

完成品

步骤十三

完成品

步骤十四

完成品

步骤十五

完成品

步骤十六

完成品

步骤十七

完成品

步骤十八

完成品

食材

用量

莴笋

1根

小米椒

2个

大蒜籽

2瓣

盐

6g

白醋

2g

步骤

图片

说明

步骤一

准备食材，莴笋一根，小米辣2个，大蒜籽2颗

步骤二

将莴笋丝儿

步骤三

加4g盐腌制10分钟

步骤四

等待腌制的时候，将辣椒和蒜切末

步骤五

莴笋腌制出的水倒掉

步骤六

用凉开水洗一下腌制过的莴笋丝

步骤七

沥干水分，准备拌

步骤八

放入小米辣蒜末

步骤九

加入剩余盐

步骤十

加入白醋

步骤十一

拌匀即可装盘

步骤十二

超级脆爽的一道凉拌莴笋就完成啦