豆腐年糕 （浙江嵊州市的传统小吃）

食材

用量

老豆腐

1块

芝士年糕

10个

肥牛卷

200克

花菜

100克

海鲜茹

50克

火锅底料

少量

生抽

2勺

蚝油

2勺

盐

少量

花椒

数粒

葱姜

适量

步骤

图片

说明

步骤一

多烧热放入葱、姜、花椒小火炒香。放入切小的豆腐块，稍微煎一下。

步骤二

加入一碗水，放入一小块火锅底料。

步骤三

大火煮开。能吃辣的口味重的可以多放一点。

步骤四

豆腐。保持小火煮2、3分钟。倒入芝士年糕。

步骤五

煮沸后我们来准备一些蔬菜。

步骤六

花菜切成小朵，葱切碎。海鲜菇洗干净。

步骤七

一同放入锅中，开大火煮开。

步骤八

放入肥牛卷，可以多放一点汤，我这太少了点。

步骤九

大火煮开。加入盐，胡椒粉等调味。撒入葱花就可以装盘了。蔬菜根据自己的喜欢调整。

步骤十

满满一大盘，有荤有素。特别省事。

食材

用量

豆腐

半盒

咸菜

一棵

胡萝卜

几片

年糕

一支

瘦肉

适量

茭白

一个

生粉

适量

鸡蛋

一个

说明

1.胡萝卜，瘦肉，年糕，茭白切丝备用！

2.鸡蛋打散，分两次倒入平底锅，摊成蛋皮。并切成丝。

3.瘦肉丝加生粉搅拌均匀备用。

4.起油锅，将瘦肉丝先入锅翻炒几下，再倒入胡萝卜丝，茭白丝，咸菜碎同炒。

5.翻炒好的料里倒入适量水，再倒入豆腐，年糕，少许酱油着色，开中火煮开。

6.煮开后调味起锅，加入蛋皮丝，几粒葱花即可享用！

食材

用量

教程

如下

步骤

图片

说明

步骤一

教程如下

步骤二

教程如下

步骤三

●教程 食材：嫩豆腐、年糕、胡萝卜、雪菜、猪肉、鸡蛋、葱、油、盐 1.豆腐切小块、年糕切条装、胡萝卜切丝、猪肉切丝、鸡蛋打撒备用。 2.起锅热油倒入鸡蛋液煎个蛋饼，出锅切成细条。 3.锅内重新倒油烧热，下猪肉丝，翻炒成表面微黄，再下胡萝卜丝、雪菜，炒出香味。 4.再倒入温水烧开，再加入豆腐、年糕，年糕煮软后再放盐调味，出锅。 5.最后放上鸡蛋、葱花，OK。