吊锅鸡是一道以土鸡,干辣椒为主要食材的美食。

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主要食材

土鸡、干辣椒

制作方法

制作材料

材料

用量

土鸡

一只(或鸡腿两个)

干辣椒

5、6根

花椒

1茶勺

郫县豆瓣

1勺

葱花

少许

姜丝

少许

蒜碎

少许

酱油

1勺

白胡椒粉

适量

冰糖

5、6小粒

制作步骤

1. 鸡洗净斩小段,加盐、葱丝、姜丝、料酒腌20分钟,干辣椒剪小段。

2. 锅里放油烧热后,捞出腌好的鸡肉,放入锅里,滑炒至变色后捞出来。

3. 锅里放油烧热后,放入一勺郫县豆瓣、蒜碎、干辣椒、花椒,小火翻炒出香味后,倒入鸡块,转大火,翻炒后加入一小碗水,倒一勺酱油,放5、6粒冰糖,加白胡椒粉,大火烧开,小火略炖,汤汁变少后,加盐,大火收干汁,撒上香葱碎即可