宫廷酥，是一道特色美食，主要制作食材有黄油，低筋面粉。
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宫廷酥
以低粉为主料制成的特色美食
口味
甜
菜品类型
甜点
主要食材
黄油、低筋面粉
做法
做法一
用料
食材 | 用量 |
低筋面粉 | 200克 |
黄油 | 110克 |
核桃 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 65克 |
泡打粉 | 2克 |
食用苏打粉 | 3克 |
装饰： |
|
蛋黄液 |
|
芝麻 |
|
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 核桃仁放入烤箱，150度烤8~10分钟 |
步骤二 |
| 熟核桃仁用刀切碎，核桃大小随自己喜欢调成 |
步骤三 |
| 黄油隔热融化 |
步骤四 |
| 加入白糖搅拌均匀 |
步骤五 |
| 再打入鸡蛋搅拌均匀 |
步骤六 |
| 加入面粉，泡打粉，苏打粉 |
步骤七 |
| 搅拌均匀 |
步骤八 |
| 加入核桃碎 |
步骤九 |
| 揉成面团 |
步骤十 |
| 分成小份，搓圆 |
步骤十一 |
| 刷上蛋黄液，撒上芝麻，用勺背按压扁，花纹比较自然 |
步骤十二 |
| 电烤箱预热10分钟后，上下温度150度，烤15分钟 |
步骤十三 |
| 香酥可口 |
步骤十四 |
| 超级好吃 |
步骤十五 |
| 成品 |
做法二
用料
食材 | 用量 |
面粉 | 1000克 |
盐 | 10克 |
温水 | 560克 |
碱 | 2克 |
牛肉馅: |
|
牛肉 | 500克 |
花椒粉 | 10克 |
姜粉 | 适量 |
盐 | 6-8克 |
水 | 100-150克 |
香油 | 适量 |
酱油（猪肉馅用） | 0-20克 |
白胡椒 | 适量 |
油酥: |
|
油 | 100克 |
面粉 | 50克 |
盐 | 5克 |
花椒粉 | 3克 |
五香粉 | 3克 |
葱花 | 1000克 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 混合主面团揉至光滑。 |
步骤二 |
| 把面团表面刷油揉成细长条，再分成一个70克面剂子擀成小面条，表面刷油盖保鲜膜醒40分钟。 |
步骤三 |
| 热油调油酥，切葱花。 |
步骤四 |
| 调肉馅，牛肉不用放酱油盐多加8克，猪肉的盐6加20克酱油水100克。 |
步骤五 |
| 面板刷少量油，面剂子杆薄要宽一点，依次加油酥、肉馅、葱花，头部三角叠起再一边抻一边卷。 |
步骤六 |
| 卷好的面团底部用拳头顶一顶盖保鲜膜再醒10分钟。 |
步骤七 |
| 电饼铛烧热油要多一点近乎于炸，下肉饼按扁，盖盖煎至两面金黄大约每面3-5分钟。 |
步骤八 |
| 享用美味吧。 |
做法三
用料
食材 | 用量 |
白糖 | 30克 |
核桃 | 30克 |
玉米油 | 55克 |
低筋面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 10克 |
黑白芝麻 | 适量 |
泡打粉 | 2g |
小苏打 | 1g |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 1.准备好食材，生核桃提前烤好备用。 |
步骤二 |
| 2.将蛋液和细砂糖倒入玉米油中，搅拌均匀。 |
步骤三 |
| 3.面粉和泡打粉，小苏打混合后过筛。 |
步骤四 |
| 4.将核桃用擀面杖碾碎，但不要太碎，颗粒状就好。 |
步骤五 |
| 5.将核桃碎倒入面粉中，和油料一起搅拌均匀揉成面团。 |
步骤六 |
| 6.揉好的面团湿度很大，我蛋液放多了，又加了一些面粉。 |
步骤七 |
| 7.烤箱预热180度，取一小块面团，揉成圆球，放到烤盘中。 |
步骤八 |
| 8.将小圆球压扁，不要太扁，之后刷上蛋液。 |
步骤九 |
| 9.撒上芝麻放入烤箱中。 |
步骤十 |
| 10. 上下火烤15分钟，凉凉就可以吃啦。 |
步骤十一 |
| 11. 烤好的桃酥看起来十分的诱人。 |
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