刘冲 （中国烹饪协会会员/美食杂志特约撰稿人）

简介

自1996年开始在《四川烹饪》《烹调知识》《川菜天地》《中国徽菜》《广东烹饪》等国内知名烹饪专业杂志发表烹饪美食文章数十万字，其发表创意代表菜肴有桔红仔兔、红油柚皮丝、鱼香石花、橘汁鳝宝、珍珠豆腐、一品竹荪鸡、茄汁金银丝、珍珠脑圆、回锅酥肝、鱼香烧白、孜然桃仁鱼排、笋烤三鲜饭、香酥苹果卷、蜜汁荷叶包饭、香酥橘汁牛蛙、酸汤蟹柳、红花水晶鳜鱼夹、油冲脆肚、皮蛋番茄鱼圆汤、莓汁葡萄鱼圆汤等二百余款。

业余从事文学写作，已在全国省级以上报刊杂志发表散文、诗歌、小说、纪实文学等作品数十万字；出版有烹饪专著《刀光火影话名肴——川菜烹饪大师刘冲作品选》、文学专著《蜀门笔客文集》等；长期致力于川菜营养学研究及推广工作，倡导优秀厨师应是合格的营养师，即“食物医生”等烹饪理念。

其人物事迹被国内各级新闻媒体广泛报道，中江新闻、四川新闻、浙江新闻、搜狐新闻网、新浪新闻网、中国国家名厨网、中国名厨查询网、参考网、中国名厨文化中心、全国政协办公厅中国文史出版社、中国食品杂志社、川菜天地杂志社等媒体对其成就历程作了专访报道。

人物经历

自1989年于四川省中江县凯江中学初中毕业，其后进入中江县饮食服务公司著名饭店群生餐厅，师从中江名厨廖铮(时任群生餐厅技术经理，后调任德阳市政府招待所三星级旌湖宾馆主厨）学习烹饪技术多年，并历年受中国烹饪协会副会长史正良大师厨艺指导，专攻川菜创意菜肴制作技术。

自1993年起，长期担任著名川菜馆及星级酒店厨师长、行政总厨、餐饮部经理、行政总监、总经理，兼任多家厨师培训学校首席培训讲师、培训技术顾问等职位。

2001年8月受邀加入四川省烹饪协会。

个人作品

发表作品

获得荣誉

主要成就

多次受政府机构指派参与美国、法国、泰国、意大利、巴基斯坦、科威特、沙特阿拉伯等国贵宾国宴接待活动。

多次被政府机构派往国外及港澳地区参加烹饪文化交流活动，曾到韩国、法国、香港、澳门等地传授川菜烹饪技艺，且参加多场国际烹饪大赛任评委。

多次担任全国大型烹饪赛事活动川菜烹饪技术总顾问、川菜烹饪艺术总监等职务。

多次被所在工作单位评为“先进个人“。