糖醋青椒，一道用青椒、糖制成的菜肴。
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糖醋青椒
以青椒为主料制作的菜肴
调料
醋15克，糖10克
主要食材
青椒250克
做法
五步
方法
两种
材料明细
主料：青椒250克。
调料：葱姜蒜适量，醋15克，糖10克，生抽10克，盐适量，水淀粉适量，香油少许。
做法
做法一
用料
食材 | 用量 |
青椒 | 8个 |
蒜 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
玉米淀粉 | 1勺 |
清水 | 6少 |
食用油 | 适量 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 青椒选择辣的，好吃够味，青椒去籽洗净 |
步骤二 |
| 蒜拍扁切碎粒 |
步骤三 |
| 调一碗酱汁，2勺生抽，1勺醋，1勺蚝油，半勺糖，1勺玉米淀粉，6勺清水混合一起，搅拌均匀 |
步骤四 |
| 起锅放油，把青椒放入中小火煎制 |
步骤五 |
| 两面煎制虎皮状，有青椒比较不好煎，很顽皮的，用铲子压一压，慢慢煎，多观察，别煎糊了 |
步骤六 |
| 把煎好的青椒拨到一边，放入蒜粒炒香 |
步骤七 |
| 再把青椒和蒜粒混合一起 |
步骤八 |
| 倒入酱汁，翻炒几下，汤汁很快变的浓稠，关火出锅即可 |
步骤九 |
| 成品 |
步骤十 |
| 成品 |
步骤十一 |
| 成品 |
做法二
用料
食材 | 用量 |
水面筋 | 适量 |
青椒 | 适量 |
蚝油 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
镇江醋 | 二勺 |
白糖 | 二勺 |
盐 | 适量 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 水面筋 撕成条 开水烫一下捞出沥干水分 |
步骤二 |
| 青椒切丝 |
步骤三 |
| 锅放适量油 下面筋 中小火炒至表面微黄 |
步骤四 |
| 加入一勺蚝油 一勺生抽 二勺镇江醋 二勺糖 一点点盐 小火炒至入味 盛出装盘 |
步骤五 |
| 我家老人喜欢浓油赤酱的味道 这是加了老抽的 |
步骤六 |
| 锅洗净 加油煸炒青椒丝 |
步骤七 |
| 加盐和糖调味 炒至7～8分熟即可 |
步骤八 |
| 装盘 食用时拌匀即可 |
步骤九 |
| 这是首图 |
步骤十 |
| 浓油赤酱的糖醋面筋 配上清爽微辣的青椒丝 给予味蕾美妙的享受 |
做法三
用料
食材 | 用量 |
莲藕 | 400克 |
青椒 | 1个 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
香醋 | 少许 |
葱 | 少许 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 将藕切成片。 |
步骤二 |
| 锅烧热后倒入菜籽油。 |
步骤三 |
| 放入葱翻炒起香。 |
步骤四 |
| 接着倒入青椒一起翻炒。 |
步骤五 |
| 接着倒入藕片。 |
步骤六 |
| 倒入少许香醋，根据自己口味添加。 |
步骤七 |
| 放入半勺盐。 |
步骤八 |
| 最后倒入一勺半的糖继续翻炒2-3分钟即可出锅。 |
步骤九 |
| 装盘上桌。 |
步骤十 |
| 清清爽爽的，很是下饭哦 |
做法二：
糖醋薄皮青椒微辣，即便不吃辣的人也能尝试，酸酸甜甜很 上口，微辣过瘾不太很，制作简单（家常美味和复杂没有必然联系），是一道常吃不厌的家常美味。
①主料：薄皮青椒320g
② 辅料：香醋5g、酱油5g、白砂糖8g、老抽酱油10g、素油10g备用。
③先将薄皮青椒清洗干净，然后将其一切二，剥开之后去籽待用。再将其改刀（一寸左右），素菜一般都是切前洗净，切开之后不宜再清洗，以免营养流失。
④冷油开锅，将薄皮青椒倒入锅内翻炒几下（主要是将油和青椒混合一下），盖上盖子，煸透（防止烧焦），掌握火候，是这道菜的要领。
⑤煸透之后，依次倒入老抽、生抽、香醋、糖，翻炒一下，盖上盖子，关火焖（利用锅子余热，使薄皮青椒更加入味），5分钟之后开锅翻炒一下即可上盆，享受美味吧。
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