盐爆,是用调味清汁而不用加淀粉勾芡的调味汁,其烹调过程与油爆同。盐爆所用的调味清汁是将香菜、葱丝、蒜末、盐、绍兴酒等拌和而成。

本页面主要目录有关于盐爆的:作法、例如等介绍

是否含防腐剂

主要原料

作法

是用调味清汁而不用加淀粉勾芡的调味汁,其烹调过程与油爆同。盐爆所用的调味清汁是将香菜、葱丝、蒜末、盐、绍兴酒等拌和而成。

例如

盐爆鸭肠。