人物简介
硕士生导师，毕业于江南大学食品学院。现任江南大学食品学院水产品加工与贮藏工程研究所副所长。陈洁主要从事食食品科学和工程领域工程技术、反应动力学和食品贮藏加工中品质变化，以及食品的保藏和制造技术等方面的研究。近两年主要集中研究非水相酶催化合成表面活性剂和其它一些添加剂以及食品抗氧化、抗菌研究。
陈洁持并参与完成了“九五”国家科技创新项目、江苏省“十五”攻关项目等8项省部级以上项目。陈洁正在主持1项国家自然科学基金课题，承担1项江苏省科技发展计划（高技术研究）项目。目前主持国家自然科学基金、国家863计划和江苏省创新人才基金等并参与多项国家和省级课题的研究工作。研究发表论文20余篇，已获得发明专利3项。
主要经历
1991年，于无锡轻工大学（江南大学前身）食品工程专业获学士学位；
1993年，无锡轻工大学（江南大学前身）食品工程专业获硕士学位，毕业后留校任教；
2000年12 月，于无锡轻工大学（江南大学前身）食品科学专业获博士学位；
2003年10月-2005年9月，在日本京都大学进行博士后研究。
教学成就
陈洁在教学方面曾经和正在开设的课程包括食品工艺学，食品技术原理，食品工程特性，食品新产品开发，食品工艺实验， Principle of food processing ，综合实验、课程设计等。
教学方面的奖励：2004 年“食品工艺学课程教学改革”获江苏省教学成果二等奖； 2004 年“食品工艺学课程教学改革”获江南大学教学成果一等奖；2004 年度霍英东教育基金会青年教师奖（教学类）；2001 江南大学青年教师讲课竞赛三等奖；1998 年《食品工艺学》获江苏省普通高等学校优秀一类课程奖。
科研方面获得的奖励包括（ 1 ） 2002 年无锡市科技进步二等奖，第二名；（ 2 ） 2002 年汕头市科技进步二等奖，第二名；（ 2 ） 2003 年度江苏省科学技术厅，科技进步三等奖。在国内外发表论文20余篇，其中SCI论文3篇
学术论著
陈洁出版著作包括：（ 1 ）《食品工艺学》，参编．中国轻工业出版社， 2005.12；（ 2 ）《方便食品》，主编．中国轻工业出版社， 2001 ；（ 3 ）《食品新产品开发》江南大学校编教材；（ 4 ）《鱼制品生产技术》，参编．中国轻工业出版社， 2001 已经完成的科研成果包括国家“八五”、 “九五”在内的省部级课题3项，以及多项横向课题。
