鸭肉是一种美味佳肴,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。

本页面主要目录有关于炖鸭的:制作方法等介绍

中文名

炖鸭

营养价值

蛋白质、维生素e

主要食材

鸭肉

分类

美食

制作方法

做法一

用料

食材

用量

鸭子

半只

魔芋豆腐

一块

葱姜蒜

适量

干辣椒

一把

桂皮

一块

八角

2个

香叶

2片

冰糖

10颗

生抽

30克

老抽

15克

适量

啤酒

一罐

详细步骤

步骤

图片

说明

步骤一

炖鸭

先把食材处理一下,鸭子洗净用清水浸泡十分钟,泡出血污后剁成小块,魔芋豆腐用清水冲洗几遍切大片

步骤二

炖鸭

锅里放少许的油,倒入鸭肉煸炒,油的用量不要多,煸炒过后会出油的

步骤三

炖鸭

大火煸炒至干香,这个时候加入葱姜蒜,干辣椒再次煸出香味

步骤四

炖鸭

倒入一罐啤酒

步骤五

炖鸭

接着放入八角,桂皮,香叶,冰糖和魔芋豆腐

步骤六

炖鸭

加入生抽,老抽增鲜调色,盖上盖子焖煮25分钟

步骤七

炖鸭

20分钟后开盖,看口感来补充少许的盐

步骤八

炖鸭

大火收至汤汁浓稠即可

步骤九

炖鸭

两种食材搭配一起,滋味相互渗透,吃着不会腻,也更加的健康

步骤十

炖鸭

来尝尝吧!

做法二

用料

食材

用量

鸭脚

1斤

老酸萝卜

大半个

老姜

1块

花椒

10粒

大葱

1根

料酒

1汤勺

详细步骤

说明

1.鸭脚用食盐泡水洗干净,淘干。酸萝卜切成块。然后锅烧热加入少许植物油,烧至7成热加入老姜,花椒,大葱,炒一下,然后再倒入鸭脚,加入料酒,翻炒鸭脚2分钟。

2.炒好的鸭脚倒入煮沸的清水中,加入老酸萝卜块,一起小火慢熬。等到鸭脚已经耙时就ok。砂锅小火大概20分钟左右