南宁恭城油茶 （以茶叶和花生等为主材做的美食）

南宁恭城油茶的起源

探寻油茶的起源，其发明者应为朝庭里的达官贵族。中国煮茶历史久远，据记载，神农氏尝百草，尝到毒草后，他就用茶叶煮水喝解毒。看来神农氏是第一个煮茶的人。后来大家都跟着煮茶喝。过了一些时候，一些富裕地方的人家，或是一些好事的达官贵族，觉得喝清茶没有味道，就在煮茶上动心事，搞创造发明，在煮茶时加油加盐，再加各种香料，使清茶丰富多彩起来，后来全国跟进，油茶便成为神州大地最普及的饮料。不知道大约又过了多少过世纪，中国出了一个新皇帝名叫朱元璋的，觉得油茶的制作太麻烦，而且多种香料混在一起，掩没了茶叶的真香，还不如喝清茶简便又得茶之真香。如是对煮油茶进行改革，改煮茶为冲茶，改喝油茶为喝清茶。中国人服从又喜欢跟风，或者说爱时髦，如是全国人民闻风而动，统一为喝清茶。在这种形势下，谁再煮油茶便会认为是落后，甚至是抗旨。如是乎，油茶在神州大地便绝了迹。

口味

俗话说：“一杯涩，二杯苦，三杯包你不离口”。恭城油茶入嘴的经历是难忘的，先是微涩、微苦，过后才是茶香，那是一种沧桑的味道，有点曲折，就像经历了凄风苦雨、千锤百炼才呈现出来的生命之美

南宁恭城油茶配小吃绝对是恭城油茶的经典，是非常美味的佳肴

做法

南宁恭城有句话叫“油茶进罐，味道减半"就是油茶必须直接从茶锅倒进碗里，经过别的容器再舀进碗里的酒不好喝了，没什么原理，就是恭城人自己才清楚吧，所以正宗否只要看看油茶的盛法即知道

油茶不说煮而称“打”，是各地的统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味。油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣