笋子炒肉是一道特色菜肴,主要制作原料有笋子、猪肉。

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中文名

笋子炒肉

主要原料

猪肉

口味

鲜香

营养价值

蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、维生素

主要食材

笋子、猪肉

功效

增强体力、营养丰富

制作方法

做法一

用料

食材

用量

笋子

3个

猪肉

250克

豆瓣酱

一勺

鸡精

适量

盐

适量

料酒

一勺

淀粉

一勺

花椒粉

适量

生抽

一勺

详细步骤

步骤

图片

说明

步骤一

鲜笋切片,肉切丝或者片

步骤二

腌肉,将一勺生抽,一勺淀粉,一勺料酒,和肉混合均匀,撒上适量花椒粉拌匀,腌制5分钟左右。

步骤三

热锅烧油,油热后,下肉丝,翻炒2分钟。下一勺豆瓣酱,3分钟左右,炒出红油

步骤四

炒至肉丝红润可口,装盘备用。

步骤五

下笋片,用锅底剩下的油继续翻炒4分钟

步骤六

笋子炒肉

下肉丝,和笋片翻炒均匀,加鸡精,盐适量。

步骤七

装盘盛出!

做法二

用料

食材

用量

猪肉

200克

干辣椒

1个

竹笋

250克

青椒

3个

葱姜蒜

1撮

淀粉

1勺

详细步骤

步骤

图片

说明

步骤一

笋子炒肉

准备好所有食材,切好。姜蒜淀粉水我直接提前和了瘦肉。

步骤二

笋子炒肉

肥肉炸出油,一次下豆瓣酱、瘦肉、笋子青椒,炒好就可以吃。

做法三

用料

食材

用量

肉150克

小笋子200克

剁辣椒一大汤匙

生抽一汤匙

葱花适量

详细步骤

步骤

图片

说明

步骤一

笋子炒肉

将小笋子剥干净后,放开水锅里焯熟,切成碎粒。肉剁成沫,用碗装好。

步骤二

笋子炒肉

锅内放入食用油,烧热至八成热,放剁辣椒翻炒,这时候开中火,防止炒糊了。炒香辣椒后,放生抽。翻炒。

步骤三

笋子炒肉

2秒后,倒入肉末炒散,继续翻炒至吐油。

步骤四

笋子炒肉

放小竹笋粒继续翻炒。因为剁椒很咸,也不用放盐了。放几粒味精,翻炒约2一3秒就可以出锅了。

步骤五

笋子炒肉

成品出锅。因为之前竹笋巳经焯熟,没有涩气了。口感香辣脆爽。