茄合是一道地方菜，所需用料有茄子、面粉等。
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茄合
茄合
做法
做法一
用料
食材 | 用量 |
蛤蜊 | 200克 |
白萝卜 | 1根 |
姜丝 | 3片 |
胡椒粉 | 1小勺 |
小葱 | 1根 |
油盐 | 适量 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 撰写制作步骤 |
步骤二 |
| 蛤蜊放入清水养上一天，放入少许油，中途换几次水； |
步骤三 |
| 锅中放入冷水，下入干净的蛤蜊进去煮，再放上几片姜； |
步骤四 |
| 大火煮开，直至蛤蜊张口，待蛤蜊张口后一个一个挑出来，没有张口就不要了； |
步骤五 |
| 热锅凉油，放入姜丝进去煸炒； |
步骤六 |
| 爆香后加入白萝卜丝进去煸炒； |
步骤七 |
| 微微发软后倒入煮蛤蜊的汤，注意要滤去里面的杂质； |
步骤八 |
| 大火煮开，加入适量的盐和胡椒粉调味； |
步骤九 |
| 倒入刚煮好的蛤蜊再大火煮上一分钟即可盛入大钵中，表面撒上小葱末。 |
步骤十 |
| 端上桌了。 |
做法二
用料
食材 | 用量 |
腊肉 | 1小块 |
芋头 | 200克 |
红椒 | 半个 |
油盐 | 适量 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 准备好原材料； |
步骤二 |
| 腊肉片放入锅中，加入少许油和水，小火慢慢煎煮； |
步骤三 |
| 直至水分完全蒸发，腊肉微微出油后下入芋头片进去煎炒； |
步骤四 |
| 炒至芋头表面微微发焦后加入少许水，炖煮两分钟； |
步骤五 |
| 加入适量的盐翻炒均匀，再大火收汁； |
步骤六 |
| 最后加入红椒丝进去翻炒均匀即可盛入盘中。 |
步骤七 |
| 端上桌了。 |
做法三
用料
食材 | 用量 |
鸡蛋 | 2个 |
番茄 | 2个 |
新鲜百合 | 3个 |
蒜粒 | 1小勺 |
小葱 | 1根 |
糖 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
油盐 | 适量 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 准备好原材料； |
步骤二 |
| 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，打散备用； |
步骤三 |
| 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液； |
步骤四 |
| 待鸡蛋液微微定型后用筷子划成小块，盛出备用； |
步骤五 |
| 热锅凉油，放入蒜粒爆香； |
步骤六 |
| 再放入番茄进去翻炒； |
步骤七 |
| 直至番茄微微出汁后加入少许糖翻炒均匀； |
步骤八 |
| 再加入新鲜的百合进去翻炒均匀； |
步骤九 |
| 倒入刚炒好的鸡蛋混合翻炒； |
步骤十 |
| 再加入适量的盐调味，盛入盘中，表面撒上小葱末。 |
步骤十一 |
| 端上桌了。 |
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