大蒜价格回归理性

    “虽然这几天的平均价格已经达到2.7元/斤，比前些日子有所上涨，但整体来看，与去年同期相比，新蒜价格仍然从‘蒜你狠’变成了‘蒜不成’。”新发地一位工作人员表示。

造成“蒜不成”的原因一目了然。据了解，由于2015、2016连续两年大蒜价格高价位运行，刺激了蒜农种植的积极性，大蒜总量增加导致了价格下滑。

金乡县鱼山街道被称为“蒜业华尔街”“蒜都小镇”，是农业部认定的全国第一批农产品加工示范基地，每年经销的大蒜、蔬菜达260多万吨，交易额达到60多亿元。这里聚集了数千家大蒜收购商。

按去年种植面积估计，金乡县及其周边县市产区大蒜种植面积大概有220万亩，粗略计算，全国范围内大蒜种植面积约750万亩。由于去年蒜价过高，全国范围看，蒜农扩种积极性高、扩种面积较大，产量比去年至少增加30%以上。

此外，天气原因也增加了今年大蒜的产量。受2015年冬季冻害影响，2016年大蒜大部分主产区出现减产，全国大蒜平均减产率达到20%左右。

而与2016年大蒜受冻害影响减产情况不同，2017年大蒜种植期间并未遭受大的自然灾害影响，去年冬天还遇到了暖冬，大蒜长势良好，产量也就增加了。今年没有自然灾害，产量提高。往年来说每头大蒜直径在4.5厘米—5.5厘米之间就是好蒜，但是今年大蒜个头直径在5厘米以下的都很少。

对于蒜价的走势，一位大蒜经销商预估称，如果在未来三个月没有极端天气，今年8月份关库门，全国大蒜入库量会在300万吨以上，这个量是历史极值。到明年5月底，全国大蒜库存余量估计在60万吨。由此推算，虽然鲜蒜价格很低，但干蒜的收购价有去年平均每斤5元以上收购价作为心理支撑，蒜农的销售预期不会特别低。今年的收购价可能是前高后低，并且逐步下滑的过程。但是我们也看到，近几年的过山车行情，炒作起到了推波助澜的作用，加剧了价格的波动幅度。多位业内人士介绍，操纵价格过程中，大的蒜商有不少手段，包括自买自卖等。

纵观历史，大蒜回归正常来之不易，希望有关部门把好关卡，制定行之有效的政策保证大蒜价格相对稳定。