刘颖 （哈尔滨商业大学食品工程学院副院长）

人物经历

1991年07月毕业于白求恩医科大学预防医学专业，获医学学士学位；1994年07月毕业于哈尔滨医科大学营养与食品卫生学专业，获医学硕士学位，同年留校任教。2000年07月毕业于哈尔滨医科大学营养与食品卫生学专业，获医学博士学位。2002年来哈尔滨商业大学工作，先后任职于生物工程教研室主任、食品工程学院院长助理、食品工程学院副院长，教授、博士研究生导师、黑龙江省省级重点学科-食品科学与工程学科后备带头人。

社会任职

中国食品科学技术学会功能食品分会理事，黑龙江省食品科学技术学会常务理事，黑龙江省发酵工程学会理事，食品工业科技杂志编委。

主要成就

学术成就

主持参加完成国家级、省、部级科研课题11项，获得省、部级科研成果二等奖1项，编著出版著作和教材12部，撰写论文20余篇。主讲过《分子生物学学》、《保健食品》、《食品卫生监督》等课程。

科研成果

《大豆异黄酮抑制氧化应激作用研究》（2002.1）、《大豆异黄酮抑制肿瘤生长机制研究》（2002.1）、《Genistein 对iNOS 基因表达影响研究》（2000.1）、《β-葡萄糖苷酶基因的克隆与表达的研究》（2005.9）、《Rb基因在染料木黄酮抑制人乳腺癌细胞生长中的作用》（2005.6）、《大豆异黄酮抑制胃癌细胞生长作用的研究》（2004.10）、《金雀异黄素对乳腺癌细胞iNOS表达影响》（2004.8）、《NF-κB 和Caspase-3 在金雀异黄素诱导人胃癌SGC-7901细胞凋亡中的作用研究》（2006.2）、《生物酶法提取葡萄籽油的工艺研究》   （2006.12）。

国家自然科学基金项目《大豆异黄酮抑制氧化应激及其与抗肿瘤作用关系研究》（2005.07）；黑龙江省自然科学基金项目《Genistein对iNOS基因表达影响及其与抑制胃癌作用关系研究》（2003.07）、黑龙江省科技攻关项目《大豆异黄酮生物活性、生产制造技术研究》（2007.04）、《传统发酵大豆制品的生物功能特性研究》（2010.12）、《固定化β-葡萄糖苷酶生物转化白藜芦醇的研究》（2011.10）、《西洋参生物加工关键技术研究与产品开发》（2014.01）；黑龙江省留学回国人员科技择优资助项目《生物技术生产新型豆酱及其功能性研究》（2010.01）；黑龙江省级领军人才梯队后备带头人资助项目《人工接种发酵大豆生产功能性豆酱研究》（2012.12）。

出版著作

《临床营养学》（人民卫生出版社2002）、《功能性食品》（化学工业出版社2004）、《新型食品概论》（北京大学医学出版社2006）、《大豆功能食品与配料》（译著）（中国轻工业出版社2009）   。