麻辣鱼块 （以青鱼等为主料制成的美食）

食材

用量

鱼身

一条

麻辣川香汁

适量

淀粉

适量

姜，蒜，葱段

适量

小米椒

适量

盐

少许

鸡精

少许

白糖

一小勺

白芝麻

适量

步骤

图片

说明

步骤一

不管什么鱼身都可以 把鱼身洗干净后切成小块，放一小撮盐，少许料酒、生抽、腌制一晚这样会更入味哦

步骤二

腌制好的鱼块，倒入适量的淀粉搅拌均匀

步骤三

锅中倒多一点的油，把裹上淀粉的鱼块放进去，中小火炸至金黄 炸得不要太着急，可以边炸边清理灶台，偶尔看一下锅中翻个面就好，炸至酥脆才好吃呢

步骤四

把全部的鱼块都炸至金黄之后备用

步骤五

准备好豪吉的麻辣川香汁，小米椒，姜，蒜，葱段切好备用

步骤六

锅里倒少许油，放葱段，姜，蒜小火炒香

步骤七

根据自己的口味倒入适量的麻辣川香汁，放适量的盐、鸡精，一小勺的白糖炒香

步骤八

把炸好的鱼块全部倒进去翻炒，裹上酱汁即可，出锅的时候撒上白芝麻，完美～

步骤九

外酥里嫩的炸鱼块就完成啦 只要吃上一块会让你完全停不下来的节奏 是不是超级简单，完全没有难度 只要愿意动手大家都会做的一款菜品

步骤十

成品图

步骤十一

成品图

食材

用量

龙利鱼

一条

盐

适量

胡椒粉

适量

淀粉

2勺

麻辣汁:

菜籽油

130g

郫县豆瓣酱

100g

干辣椒

50g

花椒

30g

姜蒜片

各10g

盐

3g

味精

10g

鸡精

15g

白糖

5g

胡椒粉

5g

料酒生抽

各10g

步骤

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说明

步骤一

龙利鱼切块备用

步骤二

加入盐胡椒粉淀粉拌匀腌一会。

步骤三

锅内倒油下入鱼块炸成金黄色捞出备用。

步骤四

锅内倒油，油稍微热了后加入郫县豆瓣翻炒。

步骤五

加入干辣椒花椒姜蒜片翻炒出香味。

步骤六

加入料酒继续翻炒。

步骤七

倒入生抽调色。

步骤八

加入白糖继续炒要小火要不辣椒就糊了。

步骤九

加入白胡椒粉继续翻炒。

步骤十

加入味精鸡精搅拌均匀。

步骤十一

倒入1000g的骨头汤大火煮十分钟麻辣汁就做好了，一次多做点汁还可以煮别的菜。

步骤十二

锅里舀一大勺麻辣汁加入豆皮翻炒一下。

步骤十三

下入炸好的鱼块，倒入适量的开水煮个十分钟，鱼块就做好了。

步骤十四

是不是很简单，拿这个汁煮鱼丸菜之类的也不错。

食材

用量

梭边鱼

1000克

盐

1勺半

鸡精

半勺

生粉

半碗

花椒

10几粒

豆瓣酱

2勺

老抽

2勺

白酒

半勺

大葱

20克

大蒜

4瓣

姜

3片

菜油

100ml

豆芽

3两

步骤

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说明

步骤一

用盐和生粉，料酒把洗净的鱼腌制半小时

步骤二

把姜蒜备好

步骤三

热锅倒油，烧开后依次放入豆瓣酱，花椒，姜蒜，炒香后加纯净水适量，待水开后先放鱼头和鱼骨煮2分钟，再放鱼肉煮2分钟，加鸡精调味。

步骤四

将之前煮熟的豆芽放盘底，再把鱼肉和汤倒入盘里，放上香菜，大菜就出炉了！