烙油饼，制作烙油饼的材料有面粉、葱、油。油饼口感松软，不要硬。硬了口感就不好了。
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烙油饼
以面粉为主料制成的面食
中文名
烙油饼
口味
咸鲜
是否含防腐剂
否
适宜人群
老少皆宜
主要食材
面粉，葱，油
分类
烙
时间
15分钟
做法
做法一
用料
食材 | 用量 |
面粉 | 200g |
热水 | 100k |
盐 | 适量 |
大豆油 | 适量 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 面粉200g，图片是100g，实际又加了100g。 |
步骤二 |
| 盐适量 |
步骤三 |
| 用100ml热水，冲化盐。 |
步骤四 |
| 75度左右，可以和面了。 |
步骤五 |
| 和面，面软则饼软，不沾手就可以，醒面30分钟左右。 |
步骤六 |
| 醒好的面，撒一些面粉，压成饼。 |
步骤七 |
| 往面饼上抹油 |
步骤八 |
| 横向卷起，再纵向卷起。 |
步骤九 |
| 再按压成团 |
步骤十 |
| 拉长面团，切成小段。 |
步骤十一 |
| 将切好的面段擀成饼 |
步骤十二 |
| 油热开始烙饼，注意小火慢慢烙。 |
步骤十三 |
| 鼓起后翻面 |
步骤十四 |
| 再鼓起就好了 |
步骤十五 |
| 都烙好了，可以享用了。 |
做法二
用料
食材 | 用量 |
硬质小麦粉 | 200g |
盐 | 10g |
小葱 | 适量 |
豆浆渣 | 适量 |
十三香 | 少许 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 豆浆渣降温后和面，面要和得软一些哦。 |
做法三
用料
食材 |
面粉 |
沸水 |
凉水 |
盐 |
五香粉 |
油 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 准备面粉，这里是差不多一斤左右吧 做了4个中等的饼。 |
步骤二 |
| 先加沸水 和成大絮再加冷水，边搅拌边加水，开水和冷水的比例在1：3。 |
步骤三 |
| 和成软一点的面团 |
步骤四 |
| 分成4个大小相同的剂子 |
步骤五 |
| 擀开以后加油 |
步骤六 |
| 把油涂均匀 |
步骤七 |
| 撒上五香粉和盐，看自己口味～喜欢吃葱的话现在就可以加啦 切成葱花分布均匀就好。 |
步骤八 |
| 加面粉，这步很重要，洒均匀有利于起层。 |
步骤九 |
| 对折然后重复刚才的步骤加油调料。 |
步骤十 |
| 再折 |
步骤十一 |
| 卷起来 如图～ |
步骤十二 |
| 压平擀好 用小火 话说小时候觉得吃的油油的可幸福了 现在提倡健康饮食嘛 我用油时不粘锅就不放油啦 想吃爽一点就放点油会很好吃的！！ |
步骤十三 |
| 烙的时候盖上盖子会快一点～ |
步骤十四 |
| 先烙一面大概一分钟翻面，烙成如图这样。 |
步骤十五 |
| 两面颜色再深一点就可以出锅啦。 |
做法四
用料
食材 | 用量 |
中筋面粉 | 200克 |
干酵母 | 2克 |
水 | 90克 |
猪油 | 6克 |
盐 | 少许 |
食用油 | 少许 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 把面粉、酵母、猪油和水放进盆里，猪油可以用同等量的食用油来代替，也可以不用放，加了油的面团会比较听话一些，相比也是比较容易操作！ |
步骤二 |
| 用筷子搅拌成絮状以后，感觉水量合适了就可以用手去揉面，揉成面团以后盖上盖子或者是保鲜膜之类的都可以，放在室温里发酵，大概是2倍大。 |
步骤三 |
| 发酵好了以后的面团，擀成长方形，撒上适量的盐，然后用刷子刷一遍食用油。 |
步骤四 |
| 可以得得尽量薄一些，这样卷起来以后的层数就会多，自上而地地卷起来。 |
步骤五 |
| 转圈盘起来，里边的接头朝上露出来，后边的这个收口就压在饼身底下。 |
步骤六 |
| 盘好以后用手按扁，然后擀薄一些。 |
步骤七 |
| 用小喷壶喷一下水，撒上白芝麻。 |
步骤八 |
| 不粘锅里刷上少许的食用油，调成中高档，把面饼撒有芝麻的这一面朝下先烙。 |
步骤九 |
| 大约5分钟，烙至金黄色以后就翻面，调中档，盖上盖子，继续烙10分钟差不多就可以了！ |
做法五
用料
食材 | 用量 |
面粉 | 200g |
大葱 | 一段 |
五香粉，芝麻香油，盐 | 适量 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 面粉加温水和成光滑面团 |
步骤二 |
| 大葱切碎，调入盐、五香粉、芝麻香油，拌匀。 |
步骤三 |
| 面团搓成长条形，切成几等份。 |
步骤四 |
| 切好的面剂子按扁，用擀面杖擀成饼，记得撒些干面粉，否则饼会粘在面板上。 |
步骤五 |
| 把调好的葱花均匀铺在饼上，我这个其实铺的有点多了，下面再擀葱花容易漏出来，不过喜欢多点葱，比较香。 |
步骤六 |
| 把饼卷起来 |
步骤七 |
| 重点来喽，横着再卷一次。 |
步骤八 |
| 最后面卷的尾巴按进卷心里，再按扁。 |
步骤九 |
| 再擀成饼形 |
步骤十 |
| 可以上锅煎了，平底锅，放入油，把饼放入，中火，注意翻面，煎至两面金黄。 |
步骤十一 |
| 出锅。 |
做法六
制作材料
材料 | 用量 |
面粉 | 100g |
葱 | 半根 |
油 | 适量 |
制作步骤
1. 和好面 |
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2. 切好葱 |
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3. 将面弄平，上面抹一层油，加少量的盐，将葱花铺上。 |
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4. 卷好 |
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5. 按平，上面抹一层油。 |
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6. 卷好 |
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7. 按一下 |
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8. 弄平 |
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9. 锅中倒一些油 |
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10. 加热5分钟左右 |
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11. 完成！ |
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