生物工程 （鲍新华主编图书）

基本信息

生物工程

所属类别

科技 >> 生物 >> 生物技术

作者：鲍新华 主编

丛书名：科学探索丛书

出版日期：2008年10月 书号：978-7-122-03112-9

开本：16 装帧：平 版次：1版1次 页数：312页

内容简介

进入21世纪，人类面临着食品不足、环境污染、能源短缺三大危机，传统生物学与现代高科技结合诞生的生物工程，将在帮助人类克服困难、渡过危机方面开辟新的途径，发挥积极的作用。

本书以翔实的资料、图文并茂的方式，用通俗的语言全面展示了生物工程的基础知识和各方面的应用。介绍了细胞工程、发酵工程、酶工程、基因工程的内容与特点，介绍了生物工程在工农业、医学、环境保护和能源方面的应用，介绍了生物工程应用的安全性问题。

目录

导论

生物与生命科学

分子生物学

传统生物技术

现代生物技术

生物技术的发展与挑战

生物工程应用是块大蛋糕

生物工程专利保护与安全性

第一章走进生物工程

第一节 细胞工程

细胞及细胞学

细胞学说

奇妙的细胞工程

第二节 发酵工程

发酵工程概述

发酵工程的工艺

发酵工程的奠基人

发酵工业发展现状

发酵生产方式

发酵工业中的微生物

第三节酶工程

酶工程概述

酶工程的发展

酶的家族和酶制剂

酶的生产和分离提纯

酶活性的测定与保持

第四节 基因工程

基因与基因工程

基因工程史话

植物基因工程

动物基因工程

蛋白质工程

基因工程展望

第二章 细胞工程及其应用

第一节 细胞及其组成

细胞的化学成分

蛋白质

细胞膜

细胞壁

细胞器

线粒体

内质网

高尔基体

叶绿体

溶酶体

细胞核

细胞连接

细胞骨架

细胞周期

细胞分裂

细胞分化

细胞衰老

细胞死亡

第二节 细胞工程的应用

细胞培养

细胞融合

动物细胞融合

杂交瘤技术与单克隆抗体

单克隆抗体在医学上的应用

单克隆抗体在工业、农业、牧业的

应用

嵌合体动物

超数排卵技术

胚胎移植技术

细胞核移植及其应用

植物组织培养

花药培养

植物微繁殖技术

人工种子

植物细胞大量培养技术

植物原生质体培养

植物原生质体融合技术

第三节 干细胞及应用

干细胞

胚胎干细胞的应用

造血干细胞的临床应用

神经干细胞的临床应用

皮肤干细胞的应用

皮肤组织工程技术

血管内皮干细胞的临床应用

干细胞与组织工程

干细胞基因治疗

间充质干细胞的治疗作用

第三章 发酵工程的应用

第一节 发酵工程在食品工业中的应用

酒曲

葡萄酒

啤酒

水果格瓦斯

黄酒

酱油

酸奶

奶酪

柠檬酸

苹果酸

红茶菌

p—胡萝卜素

果寡糖

天然的红曲色素

真菌多糖

活菌保健食品

神奇的微量元素

酵母菌的神通

食醋

味精

单细胞蛋白质

第二节 发酵工程在农业、医药、化工、

能源、环境保护中的应用

沼气的诱人前景

堆肥发酵

苏云金杆菌和杀虫棉花

维生素

氨基酸

抗生素

Y-亚麻酸

超氧化物歧化酶

黄原胶

多糖世界

污水的处理

“环保”好帮手

微生物与能源开发

小生物大用途

第四章 酶工程的应用

第一节 生命与酶

神奇的生物催化剂

光合作用与酶

消化与酶

生命运动与酶

生命延续离不开酶

制酶能手——微生物

第二节 高新技术与酶

神奇的固定化生物技术

生物技术的新工艺——酶反应器

纳米技术与世界上最小的旋转发

动机

第三节 酶工程在医学中的应用

诊断疾病的好帮手

在医药行业中大显身手

人类健康的使者——维生素

治疗癌症有新招

艾滋病人的希望

控制生命的“开关”

第四节 酶工程在食品工业中的应用

在食品添加剂生产中优点突出

甜蜜生活

制酒工业中显身手

在食品保鲜业中立战功

生物固氮为粮食的增产开辟新道路

第五节 酶工程在其他领域的应用

在饲料工业中作用非凡

在纺织工业中结硕果

在制革中放异彩

在造纸业中前程远大

化妆品

化学工业的新伙伴

环境保护的得力卫士

提供用之不竭的生物能

参考文献