亚硫酸钠 （亚硫酸盐）

理化性质

物理性质

亚硫酸钠（无水）为白色六方棱柱形结晶或粉末，具有清凉咸味。易溶于水和甘油，微溶于乙醇，不溶于液氨。

亚硫酸钠也存在七水合物(Na₂SO₃·7H₂O）为无色单斜结晶或粉末,相对密度1.539（15℃）。加热至50℃时溶于结晶水中,同时析出无水物；150℃时失去结晶水，并分解生成硫化钠及硫酸钠。

化学性质

在空气中缓慢氧化为硫酸盐，水溶液呈碱性，与酸反应产生二氧化硫。有强还原性，加热至红热分解。

Na₂SO₃ + H₂SO₄

信号

危险

GHS危险说明

H302 (23.67%)：吞咽有害 [警告急性毒性，口服]

H314 (67.05%)：造成严重皮肤灼伤和眼睛损伤 [危险皮肤腐蚀/刺激]

H315 (24.97%)：引起皮肤刺激 [警告皮肤腐蚀/刺激]

H319 (27.11%)：造成严重眼刺激 [警告严重眼损伤/眼刺激]

防范说明代码

P260, P264, P264+P265, P270, P280, P301+P317, P301+P330+P331, P302+P352, P302+P361+P354, P304+P340, P305+P351+P338, P305+P354+P338, P316, P321、P330、P332+P317、P337+P317、P362+P364、P363、P405 和 P501

危险特性

加热时该物质分解，生成有毒和腐蚀性烟雾。该物质是一种强还原剂，与氧化剂剧烈反应。与强酸发生反应，生成有毒硫氧化物。

储存

保持容器密闭，置于干燥通风处。对空气和湿气敏感，储存期间切勿让产品接触水。不要存放在酸附近。储存类别 (TRGS 510)：不可燃固体。

毒性

小白鼠静脉注射LD₅₀： 175mg／kg(以SO₂计)。

经大白鼠1~2年试验，在饲料中含亚硫酸钠0.05％(以SO₂计307ppm)以下者，未呈现毒性作用；但加0.1％(以SO₂计615ppm)者，则发生多发性神经炎与骨髓萎缩等症状，对成长有障碍作用。

ADI：0～0.7mg／kg(二氧化硫和亚硫酸盐总的评价，以SO₂计)。

健康危害

摄入时，溶液会因释放亚硫酸而引起胃部刺激。由于快速氧化成硫酸盐，亚硫酸盐在达到大剂量之前耐受性良好；然后会发生剧烈绞痛和腹泻、循环障碍、中枢神经抑制和死亡。

使用安全

使用范围及使用量：中国《食品安全国家标准——食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定：用于蜜饯，最大使用量为0.35 g/kg:用于葡萄糖、液体葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头、葡萄、黑加仑浓缩汁，最大使用量0.05 g/kg。竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、蜜饯、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以SO：计)＜0.05 g/kg:薯类淀粉残留量<0.03 g/kg:饼干、食糖、粉丝及其他品种的残留量<0.1 g/kg:液体葡萄糖的残留量<0.25g/kg。

按日本食品卫生法规(1985)食品添加剂使用标准规定，亚硫酸钠的使用范围和最大使用量如下：葫芦干，0.5g/kg；果千(除葡萄千)，0.2g/kg；明胶，0.5g/kg；露酒(不包括制造露酒用含酒精成分，容量1％以上的水果榨汁及浓缩汁)、杂酒，0.35g/kg；糖浆、糖稀、蜜饯樱桃，0.3g/kg；天然果汁(供稀释5倍以上饮用的产品)，0.15g/kg；糖豆、煮丑，0.1g/kg；虾仁，0.1g/kg；药弱粉，0.9g/kg；其他食品，0.03g/kg。对芝麻、乳，豆类、蔬菜以及生食用鲜鱼贝类不准使用。

应急处理

发生意外泄漏时，将泄漏物清扫进有盖的容器中。如果适当，首先润湿防止扬尘。小心收集残余物中。然后按照当地规定储存和处置。

急救措施

吸入：转移至空气新鲜处，休息。半直立体位。如果感觉不适，就医。 

皮肤接触：脱去污染的衣服。用大量水冲洗皮肤或淋浴。如果出现发红或刺激等症状，请立即就医。

眼睛：用大量水冲洗(如戴隐形眼镜，摘除隐形眼镜)。 并及时就医。

食入：漱口。饮用一或两杯水，休息。并及时就医。