长豆和长茄子的做法？

材料

长豆10条绞肉适量民生壶底豆鼓适量糖适量蒜末适量酱油适量

做法

1长豆切约2-3公分，入滚水中先川烫至8分熟后，捞起过冰水，能保持鲜绿

2起油锅爆香绞肉，变色后加入蒜末一起拌炒至7分熟，加入豆鼓和糖拌炒均匀后加入长豆，加入少许水

3尝尝味道，若是不够咸可再加入些许酱油

1、茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽。2、茄子去皮切大小均匀的方块蒸5分钟。葱姜蒜红绿椒切碎备用。3、碗里倒入生抽，老抽，白糖，盐，淀粉，醋各一勺，加点水搅拌均匀。4、热锅热油，锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。下肉末翻炒断生后放入葱姜蒜青红椒翻炒均匀，再加入蒸好的茄子翻炒均匀。5、调好的酱汁倒进去翻炒一分钟。倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。