牛肉面的高汤如何熬制？不要添加剂那种，要在家就能做出来的？

你好，我是娜娜很高兴回答你这个问题。

我也挺喜欢吃牛肉面，所以经常在会在家做，接下来我就说说个人的一些做法：

首先呢，我选择的是牛腱子肉，把它清洗干净切成大块，然后用凉水浸泡半个小时到一个小时时间泡出血水，接下来锅中倒入清水烧开，放入切好的牛肉块盖上锅盖子继续煮，把肉块的血水煮出来，等到肉块煮的变了颜色，就能关掉火把肉捞出去了。

接下来然后找个干净的锅，把油适量的倒锅里，油热后再把白糖放进去，用小火把白糖熬成糖水，熬制好后把牛肉放进去，开始用中火炒一会，炒好后再把豆瓣酱放进去快速的翻炒起来（如果喜欢吃辣可以放点辣椒进去一起炒），然后往锅里加水，再把适量的盐，葱段，姜片，蒜，花椒大料，香叶放进去，大火熬半个小时把火改成小火，用小火煮二到三个小时就可以了，牛肉炖的时间久点肉更烂汤味更浓，出锅前放入小葱和香菜，牛肉汤就做好啦，再配上一碗筋道爽滑的面条味道一定美美哒～

下图中的牛肉面是我自己做的，喜欢的朋友点赞关注一下哦～

买五斤牛棒骨敲碎(让卖家敲啊)，再买半斤生牛油，切碎，越碎越好，然后再买一包卤牛羊肉的香料包，超市应该有卖，然后加水一起放在高压锅里，压40分钟，再焖10分钟，根据水量放适量盐，鸡精，味精，白胡椒粉，比例是1比0.3比0.3比0.1，如果有牛肉的话可以放进去一起煮。熬好了汤，放点面条，煮熟了，切点牛肉片，切点葱花，香菜放在上面，就好了，绝对的牛肉香味扑鼻！

我一般买牛骨头、牛肉加入适量的牛油放在锅里，加入生姜片，干花椒，桂皮八角大火煮开，调小火慢慢熬制4小时，汤汁味道很棒的，尤其是用来煮面，特好吃啊