刀叉怎么传到西方的？

我是萨沙，我来回答。

刀叉谈不上传到西方，是西方自己搞出来的。

也许大家不知道，古代欧洲的农业种植水平并不高。

这里的气候并不是很好，尤其北部地区比较寒冷，比较适合游牧不适合农耕。

而欧洲南部地中海气候对于农业也很不利，今天很多法国人仍然有牧场放牧。

早期欧洲人和中国古代差不多，没有餐具，用手抓食物。

因为手不能承受很高的温度，所以欧洲的食物以冷食为主，直到今天也是一样。

毛主席受赫鲁晓夫邀请，去莫斯科参加大会。当时苏联高规格接待，举行规模很大的国宴。然而中国代表团对国宴评价不高，认为“食物都是冷的，没什么吃头”。

而既然是游牧，它们的食物以肉食、奶食为主，面包只是搭配。

而肉食需要对牲畜进行宰杀、切割、煮熟，然后切肉吃下去。

所以，必须使用刀，没有刀就不能吃肉。

今天藏族人吃大块煮肉，也会给你一把刀，让你自己切。

所以，刀就成为必备的餐具。

至于面包，烤好了以后用手撕开塞到嘴里面即可，不需要任何餐具。

这是一种饮食习惯，其实今天很多欧洲人还是一样，以肉奶面包为主，很少吃蔬菜。

最多吃饭前，吃一些生蔬菜色拉。

这种吃饭方式，根本不需要筷子，甚至勺子。

然后，一直到了15世纪，才出现了叉子。此时欧洲经济、文化有了较大的发展，食物也不局限于肉类了，烹饪的方式也多了。

当时出现了一些很烫的食物，不能用手去抓，用刀挑的话又不太雅观。

于是，有人将用来烤肉的叉子进行改良，做成小叉子当做餐具。

由此，叉子就出现了。

但当时叉子只有双尖，叉不了什么东西。

到 17 世纪末英国上流社会开始使用三尖的叉，到18 世纪才有了四个叉尖的叉子。

严格说来，欧洲人使用刀叉的历史只有四五百年。

题主应该先问：西方的刀叉是不是中国传入的？

不是。

「刀、叉、匙」并不是很难发明的东西，是个正常人智商都能制作的工具。我想，东、西方应该是独立起源，不是中国传到西方的。或者说并没有证据证明西方餐具刀叉来自中国。

真的不要学韩国人的那一套，什么都是你祖宗发明的。

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中国目前所见最早的类似于「刀、匙」一类的餐具，是西周出现的【青铜匕】：

这类青铜匕有大致上两类：

• 一类比较尖，兼具「刀」和「汤匙」的功能，也就是说又能「割肉」，又能当勺子一样喝汤，舀食，如下图：

• 还有一类就跟今天的汤匙一样，比较圆一点，如下图：

考古类型学对青铜匕的分类和功能描述：在朱凤瀚先生所著的《古代中国青铜器》一书中，【青铜匕】划入【食器··挹取器】一类。

像柳叶那样的【尖首青铜匕】就是方便「挹取牲体」，也就是「割肉」

以上书影引自：朱凤瀚（1995），古代中国青铜器（南开大学出版社），页87-88、页184

所以，中国最早类似於「刀、匙」的餐具就是西周的青铜匕，这个东西跟西方的「刀、叉」根本不相干。

其实，古埃及就有使用过「刀、叉」的一类的东西，只不过是用作烤肉，而不是餐具，比中国人早，我们能不能说，殷周青铜匕是古埃及传过来的？

形成用餐礼仪的「刀、叉、匙」西式餐具，是从波斯、中东经由拜占庭帝国渐渐传入当时「野蛮」的欧洲。

8-9世纪时期波斯青铜餐叉，图引自维基百科词条——Fork

法式旅行所用餐具, 1550–1600, 维多利亚和阿尔伯特博物馆,，图引自维基百科词条-西方餐具

美国人类学家罗伯特·路威所著的《文明与野蛮》一书中写到：他们的欧洲祖先，在历史上吃饭的「姿势」，一直都是活脱脱的野蛮人。 欧洲人是16-19世纪才逐渐普遍用上刀叉。

• 十世纪的西班牙人，在欧洲算是最有见识的「文明人」，但吃饭全靠「五指将军」和「木头勺子」：

• 当时的德国人，有个吃饭的汤匙就是「贵族范」了，一直到十六世纪餐桌上才出现盘子。
• 14世纪的法国，上流社会的宴会上，喝汤都是两人共用一个大陶碗，若没有客人，全家就把锅当碗用。1650年以后，法国人才开始一人有一个盘子吃饭。

• 餐叉这种东西，是土豪的「标配」，欧洲君王妃嫔的「压箱货」，他们惊叹：餐叉简直他神奇了，刚好吧菜送到嘴里，手上却一点油腻都没有。
  

书影引自：罗伯特·路威, & 吕叔湘. (2005). 《文明与野蛮.》（三联书店），页41-42

可见欧洲人全民优雅的使用刀叉，不到三百年的历史，他们十世纪的时候，也就是相当于差不多宋朝的时候，欧洲人几乎还是在用手抓饭吃。

这个时候，正是欧洲最野蛮、黑暗的中世纪时代，当时欧洲几乎就跟今天的伊斯兰国一样野蛮、保守，反倒是伊斯兰世界比较开明。

宋朝时代中国人，已经完全用瓷器和筷子，青铜匕这种东西已经消失一两千年，时间上完全对不上号，不可能是西方刀叉是从中国传入。

谢谢邀请，这个问题我不会

中国人虽然是最早使用刀叉的，但是因为烹饪方法的改变，菜肴种类的增加，为了更方便地食用食物而改用了筷子。相信大家现在也无法想象用刀叉去吃菜还有吃饭。经过长时间的发展，筷子已经蕴含了独特的魅力、意义和文化，是中华民族不可代替的瑰宝。

西方人的饮食方式，习惯刀叉

据我所知道的，中国古代早就有了刀叉，是后来我们的祖先放弃了刀叉改用了筷子。

但是西方的刀叉最早起源与欧洲古代游牧民族，到了他们有城市文明后，刀叉进入餐桌，所以西方的刀叉应该是和欧洲古代的游牧民族有关吧。

知识浅薄，如有不对之处，尽请指点。

这个现在也无证可查，只能说我国使用刀叉要比西方早，而且是早了6000多年，但是是否从中国传过去的就不得而知了。

历史资料显示，我国使用餐刀的时间很久远，公元前5000多年前的河姆渡遗址中就发现了比较精美的骨制餐刀。餐叉出现的年代大约是公元前2200年至公元前1600年，在甘肃地区的西北齐家文化遗址中发现，也是骨制的。到商周以后就开始出现青铜制的餐叉，而且种类也比较多了。后来随着人们食物种类、就餐方式的变化，筷子逐渐成为了主要的就餐工具。

西方用刀叉的时间就相对靠后，直到11世纪才在意大利出现，受文化影响，餐叉的使用在当时并未受到大家认可，直到18世纪才开始广泛使用了。

西方人的饮食方式，习惯刀叉

慢慢传过去的

那时候没有飞机，要么市坐船过去的，要么是十一路送过去的，不是有个丝绸之路可以到欧洲的嘛，应该就是那会拿过去的，再要么就是唐僧他们拿过去的，他们也去过西方