太想开个面馆了，家人都反对可我总觉得能挣，您怎么看呢？期待？

作为一个家里曾经做过一年早点的人，可以说说我的看法，开面馆要考虑的因素：1 味道：这个是个主观客观因素都会感染答案的问题，评价这个不要让家里人评价，尽可能的找一些年轻人，小孩来试口味，如果主要想赚打工人的钱，要是在老城区开，恐怕中老年人的比重就会更大，一般这种位置都有一些开了很多年的口碑店，如果味道达不到，很难竞争。

2 效率：就是出餐速度和打包速度，不论是早点做还是全天做，出餐速度很重要，打工族没那么有空等你多长时间，一旦速度卡住了，人家调头就会走，这个要自己评估，最好的方法是开店之前找个面馆去打几个月工，不然速度提不起来。

3 选址和成本核算：这个要花至少一周到半个月时间在你想选的位置，从道路两边各选一个同行，看人流（观察进店人流和道路上人流方向），看峰值时间，同时也摸清楚同行水平（味道，速度，房租，人员组成（亲戚还是雇工）），周边是否已经饱和了，如果饱和了，就不用考虑了…

，店面租金和雇工费用是你能不能赚钱的关键所在，这两样不弄清楚，不是赚不赚大钱的问题，是你会赔多少钱的问题，最好刚开始起步是家里人帮忙做，实在要雇佣可以考虑兼职的，就是高峰期兼职打工的那种，费用相对低，一天只来两个小时。有那种兼职群，平台可以找。前期的装修费用也要计算，不是一个小数字，一般最后没做下去的，装修费用都会赔光。

4 材料成本：无论你怎么做，材料成本和你售价的关系一定要计算清楚，一般材料成本（包括调料，面条，面臊子，原汤这类）只能占售价的1/3，不然肯定没办法分摊房租水电和人工，这个数字是很多年前我所在城市的数字了，现在恐怕还要了解业内当前水平。找对原材料的固定供应商，了解同行的拿货价格，不然这一关就会亏。在这些能做到的基础上，保证真材实料。不可能按照家里的方式做，必然亏，商用有商用的规则，买量贩装的，买袋装的，桶装的，不要学家里买玻璃瓶的，那都是成本。

5 身体状况：起早贪黑说来容易做来难，一两周能坚持，不代表几个月能坚持，更不代表一年能坚持，以我的经验早点的准备工作哪怕是配送式的（原材料和调料配送）也要4点半到5点左右起床，如果还需要自己做一些加工更早，一直站着时间一场对腰椎，脊背都有很大影响，身体反应是不会骗人的，这个必须自己评估清楚，有腰背不是特别好点身体疾病就不用考虑了。

很多想说的还没说出来，大概先这么多吧，希望能够帮助到

开店首先得倒家人的支持。因为，刚开业的时候必须要有家人的帮助才行。一天流水不知如何你也不敢多雇佣员工，现在原材料价格上涨尤其想雇佣有责任心的人更难。同时现餐饮行业的竞争已进入白热化状态没有一些特色，没有一些用岁月沉淀下来的经验和好口碑的话还是很难生存下去的，希望你三思后在决定。

选对品种是关键

作为开了几家面馆的过来人很负责任的告诉你，开面馆比一般上班族挣钱，时间更自由。

不过面的味道，服务，选址也很关键。没有经验的建议找个靠谱的公司加盟，有经验的就不用讲了，选址选好就可以。

当人老了退休了的时候，可以想象在家呆着有多难受，上班习惯了，蒙一下天天需要呆在家了，痛苦至极。还有房贷未还清就天天呆在家，那真不成的，一直有个心愿就是开一个不大的面馆干干净净的，挣不了大钱但可以挣个零花钱，我觉得就够了。