怎样让水煮鱼的鱼片更香？

最香水煮鱼的做法

香喷喷的水煮鱼，一定要具备5个关键点：

1，鱼要够新鲜，必须是没有水质污染的鱼，这样的鱼，背是黑亮黑亮的，鱼肚是雪白的，鱼腮是鲜红鲜红的，选鱼的时候注意哦！

2，鱼片要处理好。鱼片切好了以后，要用清水冲洗干净，洗净血水，这样可以去掉一部分腥味，鱼片就香了。

4、底汤要熬制好。一般都是用鱼头、鱼骨用油煎黄，加适量开水、姜熬至发白就可以了。

5、鱼片要开水下锅。鱼片切记温水下锅的，要不然特别腥。

6、辣椒花椒香不香是关键。我们是把大红袍和灯笼椒用土灶烤香的，所以特别香！