四川有哪些美食？怎样做好钵钵鸡呢？

四川这个地方盛产美食，很多美食有的时候都是从四川传到中国甚至世界各地的，那么四川到底有哪些美食呢？来看看吧。都说四川的美食以辣为主。其实不管辣还是不辣只要是美食。那就值得你品尝。

比较特色的有钵钵鸡，担担面，肥肠粉，夫妻肺片，广元蒸凉面，火鞭子牛肉，李庄白肉，罗江豆鸡，奶汤面，三大炮，龙抄手，钟水饺，麻婆豆腐，韩包子，赖汤圆，豆花面，红油素面，红油面疙瘩等等。

介绍一下红油钵钵鸡的做法步骤

1、将鸡剔分开成鸡腿、鸡胸肉、鸡翅、鸡骨架、鸡爪、鸡胗、鸡肝等部件。

2、把鸡件充分洗净血水，放入锅中加入煮鸡料和适量清水，煮至鸡腿9分熟（插入竹签没有血水流出）捞出，关火，放入鸡胸，浸泡5~8分钟捞出。把所有捞出的鸡件充分放凉。鸡骨留汤锅中继续熬煮。

3、将鸡腿剔骨，所有鸡件改成适口的大小。

4、将鸡件串在竹签上。

5、将蔬菜串在竹签上，放在加了盐的开水中汆烫熟。

6、锅烧热，加油，放入郫县豆瓣酱小火炒出色。

7、老姜，八角，桂皮，砂仁，甘草，栀子，草果，白蔻，白芷加入炒制。

8、将炒好的料放入煮鸡件的锅中，加水中火煮20分钟。过滤留汤放凉。

9、汤汁与麻辣味料汁材料混合均匀。

10、鸡串放入汤汁中充分浸泡入味即可。