为什么自己用啤酒炒的菜闻不到啤酒的味道？

我是炒荤菜 才会有时候加啤酒

我做鸡鸭鱼肉的时候，差不多都用啤酒，我试吃很多次还是啤酒味道好。为什么菜出锅时就闻不到酒味呢？道理很简单，啤酒含量本来就低，经过高温烹饪少许的酒味都挥发掉了。所以就没有了。

因为在烹饪过程中，啤酒已经挥发掉一大部分，原有的味道被食材的味道覆盖，它主要功能是去腥，提鲜味，增加菜的厚醇味，同时也增加了淡淡的复合味，希望对你有帮助

炒菜加啤酒吃不到酒味，是啤酒中的酒精在加热中挥发掉。就吃不到啤酒味

啤酒鸭有啤酒味道吗，用来提鲜提味的。兄嘚，要是一股酒味谁还吃啊。