荞面搓搓怎么做好吃？

用料

荞麦面按照食量小麦粉（普通粉）荞麦面的1/3温水适量蒜泥一头油泼辣子或辣酱适量西红柿1个牛肉沫3两蒜苗碎、葱碎适量（鸡蛋）1个（泡菜或凉拌菜）一碟姜粉、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉、草果粉适量

荞面搓鱼的做法

1. 两种面粉用温水和，水要少面要硬。有面包机的直接用少量水放面包机，按和面程序来两次。我是用手和的，如果喜欢吃口感劲道的，可以加一个鸡蛋和面。和好后包在保鲜膜放在冰箱。

   

2. 做肉臊，就省略了吧，可以做各种自己喜好的口味。我是牛肉沫煸炒，放进西红柿碎，放料，稍加些开水熬一会，味儿比较浓。

3. 小凉菜装盘儿。开始搓面鱼儿。很多人喜欢放在掌心搓，我个人那样效率很低。我是案板半个撒干粉，半个放荞麦面开始搓，熟能生巧，从内向外轻轻一搓就是面鱼儿，自然向撒了干粉的方向滚动过去，自动沾了干粉。搓好的面鱼儿用保鲜膜盖起来。

4. 煮面鱼儿，一般加三次凉水就熟了，喜吃软和的多加一遍水，关火焖一会。洗吃滑爽的，笊篱捞起面鱼儿过一遍凉开水或者纯净水。我今天搓的卖相不好哈哈。

   

5. 加上肉臊、醋、蒜泥、辣椒。开吃吧。我没来及做肉臊，儿子放学就喊饿，简单对付，鸡蛋、西红柿和小油菜一顿乱剁，哈哈。

   

小贴士和面宜硬不宜软。搓得比较慢的话面鱼会皴皮儿，所以拿屉布或者其他盖住。

根据自己想吃的量盛一些荞面，然后加五分之一的白面，用开水烫面，要用筷子搅拌成絮壮后，用手和面，揉光滑一些。然后根据自己的口味粗细调节好就行了