对于快速提升厨艺刀功基础，大家有怎样的方法？

想要练好刀工，必须每天坚持切土豆丝和姜丝，等把那些切成厚薄一致，大小均匀，就出师了，当年我学徒的时候切土豆丝都是一框框的切，不知道吃了多少苦，好在功夫在于有心人，现在靠手艺养活一家人

其实厨师在刀功方面是没有捷径可走的，真想快速练成，只有在空闲时用上比别人更多的时间，耐心且专注。

刀的锋利程度会影响切配效果。

要有刚开始切配时被刀划伤的觉悟，那些在刀功方面有所成就的大师，秘诀都是用了别大多数人多的时间练习，如果条件允许，多买些萝卜黄瓜之类的来练习吧。

加油。