卷饼银鱼怎么做比较好吃？

卷饼银鱼怎么做会比较好吃呢？首先我们来选择适合的卷饼饼皮，卷饼不仅仅可以卷各种卤菜，也可以卷现炒的菜，我先来说说卷饼的制作配方:500克面粉、5克盐、一颗鸡蛋和适量的凉水，面粉里加入盐和鸡蛋以增加面糊的筋性，加入凉水搅拌细腻无颗粒状态，准备一个平底锅，讲面糊液体倒入平底锅用竹蜻蜓摊开，摊成一张薄薄的饼皮，两面烙熟，取出即可，第二步我来和大家说说我的银鱼的做法，我个人比较喜欢吃银鱼跑蛋（也有人叫银鱼煎蛋），200克银鱼洗净备用，取四个鸡蛋2克盐10克黄酒少许生抽、葱花备用，鸡蛋打散，抽打至上劲加入盐（调味）、黄酒（取出鸡蛋腥味）、生抽（增色）、倒入银鱼和葱花搅拌均匀，锅中倒入食用油烧热至8成热时倒入银鱼蛋液，轻轻晃动油锅，将蛋液两面煎制金黄即可出锅，把蛋饼等分切开，做好的饼皮抹上自己爱吃的酱料放上蛋饼卷起就可以食用了。

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酥脆银鱼卷饼，做这道菜最好选用一指长的小鱼，因为这么大的小鱼鱼骨不硬，鱼鳞和内脏都不需要剔除，清洗一下就可以做了，十分简单。炸好的小银鱼香酥爽口，特别好吃，鱼骨也十分酥脆，不用担心会被卡到，配上卷饼和其他小菜，味道更好

主料

小银鱼 :适量

• 面粉 :适量
• 鸡蛋 :两个

• 香菜 :一棵
• 调料 :适量

• 第一步小鱼处理干净后，裹上用鸡蛋、面粉、盐、胡椒、水调的糊， 入锅中小火炸至金黄。
• 第二步面粉、香菜、鸡蛋、盐和适量水搅拌均匀。
• 第三步平底锅中放油，将搅拌好的面糊倒入，煎至两面金黄。

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• 第四步把烤好的小鱼和香菜一起卷进饼里。

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首先银鱼入味，取盐.胡椒粉.料酒.葱姜.放入盆中搅拌均匀，腌15分钟左右，之后打入鸡蛋（加点韭菜提鲜增加美感）加入适量面粉，调成糊状，取平底锅上油加热之五成热，用手勺擓少许面糊煎摊，煎摊之两面金黄即可出锅装盘！美味的银鱼卷饼就可享用了！