鸡蛋如何正确地储存？保质期多久？

首先要分清是什么鸡蛋，鸡蛋咱们俗称有农村鸡蛋和饲养鸡蛋，农村鸡蛋也就是笨鸡蛋。现在在家里收的农村鸡蛋大概一块五一颗。

农村鸡蛋和饲养鸡蛋最大的区别，就在于蛋黄。农村鸡蛋有可能个头没有饲养鸡蛋大，但是打碎鸡蛋一对比，你就会发现，蛋黄会比饲养的大很多，并且煎出来的鸡蛋会很黄。但是推荐的鸡蛋最有营养的吃法，就是煮鸡蛋吃，这种方法简单并且最有营养。

前段时间，大姨给送过来了200农村鸡蛋，拿过来的时候，纸箱子里面撒的糠皮，防止鸡蛋磕碎。

现在说存放，因为糠皮易保温，所以需要里面把鸡蛋清理出来，不然容易坏掉。鸡蛋清理的过程中，用干布或者纸，把糠皮擦掉，顺便把磕破的鸡蛋捡出来。

清理干净的鸡蛋室温保存就行，农村鸡蛋室温可以保持一个月不坏，最好的情况是阴凉的地方存放，可以放更久，不过怕坏的话，也可以腌制一些咸鸡蛋也很好吃。

饲养的鸡蛋，我没有太敢在室温下长时间保存，一般都不会买特别多，大概每次买一斤左右，一个星期左右吃完，存放的时候，我一般会放到冷藏室冰箱门上面的蛋托上面，大头朝上存放。

这大概就是我的一些经验，还是那句话，农村鸡蛋，真香！

目前市场上鸡蛋的价格浮动非常的大，所以在便宜的时候就想多买一点放起来，这样一年下来能节省不少的钱。但是我们都知道，鸡蛋放时间长一点还是比较容易坏的，有什么方法可以让鸡蛋保存很长时间呢？

1.我们买鸡蛋的时候，上面都沾上了一些泥土或者粪便，这时候要记住保存鸡蛋前鸡蛋一定不要清洗。因为鸡蛋本身表面有一层天然的保护层，能够减少鸡蛋内部水汽的蒸发。还能减少外部细菌的进入，如果清洗了，就会大大降低鸡蛋的存放时间。

2.存放鸡蛋的时候，也要摆放正确的位置。一般我们买来鸡蛋后，就往冰箱一放，什么样的姿势都有。其实细心的朋友就会发现，鸡蛋是一头大一头小，我们要把大头朝上小头朝下。这一点非常重要，因为鸡蛋的大头部位有很多气孔，如果大头朝下防止，会容易造成气孔堵塞，这样就会降低鸡蛋的存放时间。

3.放鸡蛋的时候，也不要横着放，这样防止会很容易造成粘壳粘蛋黄现象。因为蛋黄的密度会比蛋白要小，放置一段时间后，蛋白密度变小，蛋黄就会浮上来触碰到蛋壳。

4.鸡蛋不放冰箱的时候，一定要放在通风阴凉的位置。防止在温度高的环境下发生变质。

5.我们可以在放有鸡蛋的地方，放入一些大米或者大豆等非常干燥，具体一定吸水性的东西，将鸡蛋完全包裹起来，给鸡蛋营造一个干燥无菌的环境，这样就能很大程度延长鸡蛋的存放时间。