土豆干怎么做最好吃？

土豆干现在是很普遍的食材、一般菜市场批发市场都有卖的、土豆干的烹调制作方方法很多。是喜欢吃干锅菜、干香菜的顾客必点家常菜、很多饭店和餐厅私房菜管都有这道菜、土豆干的制作很简单，可以噻干、风干、小火烤干等做食材。土豆干的烹调方法很多，可以做干锅系列，也以做火锅食材。土豆干可以和熟五花肉一块炒、等等、这儿我就给大家说一个简单的食材烹调方法、腊肉炒土豆干片、晾干的土豆干片250克、腊肉150克、青红椒个半个切片、葱一根洗净切片、姜2克、干辣椒件2克、洗净切片，蒜一瓣切片、土豆干用凉水泡3小时浸泡柔软备用、腊肉一般也特咸需要浸泡3小时、去掉腊肉的咸味之后蒸熟放凉切片备用、国内烧油带油温达到7成热时下入土豆干片稍炸捞出、另下入腊肉稍炸捞出、另起锅放入少量的油烧热、下入干辣椒件、葱姜蒜片青红椒片爆香、放入土豆干片、加入蒸鱼豉油3克、东古酱油2克。五香粉1小勺、鸡精1小勺。耗油少许。翻锅搅拌均匀后、倒入腊肉片、翻搅均匀即可出锅装盘。此菜色泽鲜艳、干香复合味特浓、是道下饭好菜、也是乡下待客的美味好菜。喜欢本作品的人多关注、多转发传播饮食文化正能量。

土豆干炖排骨

你好，很高兴能回答你的问题！

土豆干在我家乡是一种很常见的干货制品，一边会做成土豆片和土豆块了两种样式。

先说说土豆片干，我这边的吃法一般常见的是用油炸，炸至金黄，捞出控油，在撒上盐巴（可以放上其他的调料入椒盐、辣椒粉之类），口味香脆，和吃薯片一样。讲究一些还可以用烤箱烤，烤出来的薯片口感更加清爽不油腻。还可以用清水浸泡变软，用来炒菜，放入五花肉和辣椒一起烧，风味独特。

土豆块干在我家一般是用来煲汤，当季的新晒出来的土豆块颜色好看，不发黑，用来煲汤，汤的香味很特别。当然除了煲汤还可以红烧。以下是做法：

原料：排骨500克、干土豆适量

1、排骨飞水去血沫，捞出洗净后控水。

2、干土豆提前泡发洗净，（泡发变软就可以）

3、锅中放入排骨和干土豆，在放入姜块。

4、大火煲开，转小火煲一个钟头，在放适量的盐，煮5分钟即可。

土豆干熬鱼，炖酸菜白肉，大锅炖里必须加土豆干，炖排骨，炖鸡肉，炖大鹅，总之，土豆不反向的食品，土豆干也一样能炖。

你好，很高兴能回答你的问题！

土豆干在我家乡是一种很常见的干货制品，一边会做成土豆片和土豆块了两种样式。

先说说土豆片干，我这边的吃法一般常见的是用油炸，炸至金黄，捞出控油，在撒上盐巴（可以放上其他的调料入椒盐、辣椒粉之类），口味香脆，和吃薯片一样。讲究一些还可以用烤箱烤，烤出来的薯片口感更加清爽不油腻。还可以用清水浸泡变软，用来炒菜，放入五花肉和辣椒一起烧，风味独特。

土豆块干在我家一般是用来煲汤，当季的新晒出来的土豆块颜色好看，不发黑，用来煲汤，汤的香味很特别。当然除了煲汤还可以红烧。以下是做法：

原料：排骨500克、干土豆适量

1、排骨飞水去血沫，捞出洗净后控水。

2、干土豆提前泡发洗净，（泡发变软就可以）

3、锅中放入排骨和干土豆，在放入姜块。

4、大火煲开，转小火煲一个钟头，在放适量的盐，煮5分钟即可。

东北土豆干炖五花肉老香了

感谢你的邀请！

以前的土豆干都是需要晒的，选好天气才可以晒，但随着科技的发展，现在都用电器做美食了，这样让我们的生活更有兴趣感，做美食就比较容易了。

首先我们需要准备用料：土豆 盐

制作方法：

1.先把土豆清洗干净，把皮削掉，备用！相信这一步大家都会是吧？这一步我们就基本上可以忽略啊。

2.土豆切成薄薄的一片，大概在2mm厚度左右即可！

3.开火，锅中倒入水，水烧开后加入适当的盐，再加入陈醋。

4.水烧开了，就把我们刚刚切好的土豆，倒入锅中，再次煮开即可捞出。

5.准备一盆清水（凉的），把土豆捞上来了，放入冷水，然后把土豆水分过滤干，再放入烤盘上。

6.直接放入风炉，调100度，一个半小时左右，时间到了就拿出来备用！

7.开火，锅中倒入油，油起泡泡后放入刚刚考好的土豆放入锅中。

8.然后炸到金黄色即可捞出，就完成制作。

虽然看上去这些步骤有一些麻烦，但是想要让自己做出一道又香又脆的土豆片是少不了这些步骤的，自己做出来的美食健康可口！

好了，教程就回答到这里，关注我的少年大坏蛋每天跟你分享我的美食生活！

我觉得切片白水煮，蘸着料汁吃

豆是我们生活中经常会遇见的一种食物，那么在日常的生活中很多人都是比较喜欢吃土豆的，但有些人习惯了日常的几个做法，口味就有些单调了。那么，土豆怎么做好吃呢?下面介绍7个做法，不妨来参考下。

土豆怎么做好吃

1、土豆鸡蛋饼

土豆鸡蛋饼相信大家应该只比较熟悉的吧，在早上的时候很多人喜欢吃饼，那么土豆鸡蛋饼就是一个很好的选择哦，下面就让我们一起去卡看吧。

材料：土豆1个、鸡蛋2个、香肠半根、卷心菜1片、胡萝卜半根、花生油6汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉少许。

做法：准备所需食材，土豆洗净，去皮、切片，放锅中蒸。接下来准备辅料，胡萝卜和白菜叶切成细丝、香肠切丁备用。鸡蛋磕碗中打散，这时看下锅中土豆片，用筷子能轻松穿透就熟了，取出放碗中，用勺子压成泥。倒入打散的蛋液，搅拌均匀，再放入圆白菜、胡萝卜和腊肠，拌匀，加1/2茶匙盐和少许黑胡椒粉调味。平底锅倒入2汤匙花生油，用小勺舀一勺薯泥，倒入锅中摊成小饼，小火煎至两面金黄后取出。

2、土豆焖饭

土豆焖饭大家应该是比较陌生的，那么下面就让我们一起去看看怎么做吧。

材料：大米100克、土豆1个、五花肉100克、生抽2汤匙、料酒几滴、姜2片、小葱1根、植物油1/2汤匙、水适量。

做法：大米淘洗干净，放入电压力锅中，放清水(和平时煮饭一样的量)。土豆去皮切丁，五花肉切丁。锅中放半汤匙油烧热后，中火爆香姜片和葱段，出香味后捞出姜片和葱段扔掉，倒入五花肉丁，慢慢煸炒到变色，出油，滴几滴料酒炒匀，盛出倒入煮饭的锅中，用锅中余油慢慢煸炒土豆丁，至边缘稍有焦色。把土豆丁也倒入锅中，加两汤匙生抽拌匀。按煮饭--开始程序，煮好后继续焖十分钟，打开锅盖，用筷子打散米饭，可以开动了。

3、醋溜土豆丝

醋溜土豆丝作为下饭的一道神器，是很多人都比较喜欢吃的一种食物，那么醋溜土豆丝应该怎做才比较好吃呢，下面就让我们一起去看看吧。

材料：土豆2个，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙。

做法：土豆洗净，切丝。尖椒洗净切丝。准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊)，关火，拣出花椒不用。再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

4、椒盐土豆片

材料：土豆300克，辣椒、花椒、味精、盐适量。

做法：土豆去皮洗净，切圆片，放水里洗去表面的淀粉。把辣椒、花椒煸出香味，加入一些盐和少许的味精捣成椒盐粉。炒锅放油烧热，放入土豆片煎至两面金黄香脆。把煎好的土豆片放入盘中撒上一些椒盐即可食用。

5、红烧小土豆

材料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克。

做法：土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。

6、麻辣小土豆

材料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐做法：小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

7、牛仔骨烧土豆

材料：牛仔骨400克，土豆500克，姜片、八角葱适量。

做法：冷水加牛仔骨，姜块煮开，捞出温水洗净备用。锅里放油，小火炒姜片八角葱。放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黄。放入干辣椒牛肉酱煸炒均匀后，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。兑入温水淹没食材，大火烧开小火炖40-60分钟。放入土豆和胡萝卜，调入盐，大火收汁。还有一点汤汁的时候放入青椒翻炒均匀即可。

吃土豆的好处

1、对糖尿病的积极作用

那些患有糖尿病总是担心提高血糖水平，使他们避免土豆的自然糖分。其实，这是不必要的，把土豆这种营养丰富的食物纳入到主食之中，会帮助糖尿病人控制血糖。土豆有高饱腹感而且升血糖的速度很慢。常见的想法是土豆引起体重增加，实际上土豆的热量并不高。土豆能够降低胆固醇水平。

2、缓解瘀伤

几个世纪以来，土豆已用于治疗扭伤，跌打损伤，溃疡，甚至烫伤，协助在愈合过程。它们也可以减少发病的皮肤疾病的影响。为了缓解外部炎症，只需擦生土豆于患处，其中包括在口腔中的溃疡。有研究表明，土豆是一种用来对抗子宫和前列腺癌的抗癌食物。土豆还有助消化，防治心脏疾病的风险，并避免常见的疾病的功效。

3、缓解压力

压力对身体和心灵的损害可以通过摄取土豆得到缓解，土豆含有维生素B6，能够增加肾上腺素的激素，也能减轻压力，帮助大脑放松和睡眠。

4、纤维含量高

吃高纤维食物可以是达到瘦身成功的最佳途径之一。土豆是一个顶级的高纤维食物，并适量食用最好的原料之一。虽然土豆可能对你的健康有益，但是如何来吃才是至关重要的。作为低油低盐的主食所有营养价值的最佳途径之一。

5、健康皮肤

治疗皮肤疾病，土豆是一种廉价和自然的方式来看待你最好的。尝试土豆汁面通过局部应用它，或者用土豆片上眼睑，以减少黑眼圈和浮肿的出现。

6、土豆抗老驻颜留住岁月的脚步

土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，青春永驻哦。

7、宽肠通便

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

吃土豆的注意事项

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

总结：在日常生活中经常的食用土豆对我们的身体是一定的帮助的，同时我们也跟大家分享了一些土豆的新吃法，喜欢吃土豆的你不妨大家的时候经常食用哦，但是在吃土豆的时候也是应该注意一些事项的，希望大家能够注意。

对于吃货来说，最好吃的当然是炖肉炖排骨啦。

介绍一道非常过瘾的素菜——焖烧土豆干。土豆是非常健康的食材，瘦身期间拿来代替主食，热量比米饭低一倍以上，加上土豆含有丰富的膳食纤维，高饱腹感低脂肪，减肥期间可以适量的食用。如不作为主食而作为炒菜则需注意烹制的方式，最好采取少油烹饪的方式，本道菜用橄榄油制作，更加健康。今天介绍的焖烧土豆干主要食材是天然无油的农家晒干土豆片，只要不到50g的份量就能做出一大盘菜，成品比新鲜土豆更有口感，美味难当。当然，用新鲜的土豆切片也能完成这道菜，可以把土豆片反复漂洗几次，洗去的淀粉越多吃起来就越没有长胖的负担。焖烧土豆干的材料：土豆干50g以内，洋葱50g，青椒一个，豆瓣酱和辣黄豆酱一共一汤匙，少许生抽和黑胡椒粉，橄榄油少量焖烧土豆干的做法：1、土豆干提前泡水;2、洋葱切丝，青椒随意切一下备用;3、锅中倒入少量的橄榄油，小火，倒入洋葱丝煸炒至香味浓郁;4、下泡软的土豆片翻炒一下，加入豆瓣酱和辣黄豆酱以及少许生抽;5、翻炒均匀后倒入素高汤或清水，水量以几乎没过土豆片为准;6、大火煮沸，盖盖改中火焖煮;7、焖煮至水分几乎收干时开盖加入青椒大火翻炒;8、青椒断生后可加入适量黑胡椒粉再翻炒两下即可起锅。

炖着吃

东北土豆干怎么做好吃

我来答共1条回答

别川上人LV.92017-02-26

料

猪排骨300克，土豆干300克，绿椒圈3克，红干椒5克。调料豆油1千克，家乐鸡粉2克，嫩肉粉、松肉粉各2克，鸡蛋液30克，水淀粉30克，红油15克，麻油（用麻子制成的油）15克，味精5克，盐7克，蚝油5克，香油4克，料酒5克，白糖3克。

做法

1、土豆干洗净后用开水浸泡1小时捞出；将排骨斩成2厘米长的段，将排骨入盆中，加2克盐、嫩肉粉、松肉粉、鸡蛋液、鸡粉、白糖、味精、料酒、水淀粉、5克盐、蚝油腌渍30分钟。

2、锅里加入豆油烧至七成热，下土豆干小火炸2分钟至色泽金黄，表皮酥脆捞出，待油温升至七成热时下排骨小火浸炸3分钟至色泽金黄熟透时捞出。

3、锅里加入红油、麻油小火烧热，放入红干椒炸香，加入排骨和土豆干翻炒0.5分钟，淋入香油出锅装盘，撒绿椒圈即可。

2

相关问题全部

黄瓜钱炒土豆干

做法：

1、黄瓜钱清水洗净，浸泡两小时以上

2、土豆干清水洗净，浸泡两小时以上

3、胡萝卜切片

4、葱切葱花

5、姜切末

6、大蒜切末

7、起油锅

8、放入沥水后的土豆干煸炒

9、放入沥水后的黄瓜钱煸炒

10、放入胡萝卜片煸炒

11、加入葱姜蒜拌炒

12、加入柱候酱拌炒

13、加入食盐和花椒粉拌炒出锅

注意事项

1.黄瓜钱和土豆干需要提前浸泡两个小时以上

2.因为浸泡之后有些许胀大，请计算好食用量

3.大蒜是关键，一定要多放

4.因为浸泡过后的干菜已经发软，而且土豆干晾晒的时候是蒸熟晾晒的，所以大火快炒即可。

我觉得切片白水煮，蘸着料汁吃

炒土豆干

炒土豆干，地道东北菜的用料

土豆干 适量葱花 适量青椒 一个盐 适量生抽 适量十三香 适量蚝油 适量油 适量

炒土豆干，地道东北菜的做法步骤

步骤 1

取适量土豆干清洗后加清水浸泡两小时左右，依个人喜好调整浸泡时间

步骤 2

泡好后倒出多余水分

步骤 3

锅中加适当油，加葱花爆香。加泡好的土豆干翻炒，加适量蚝油、生抽、十三香继续炒。如果觉得干就少加点水，个人不喜欢加水，毕竟喜欢土豆干干的口感，加水多了就太软了，一定要加酱油哦。

步骤 4

加青椒翻炒，加适当盐出锅。个人喜欢出锅加盐，既不影响味道还低盐饮食了

炖小鸡

土豆干炖排骨好吃

土豆片

1.去皮削成块状。

2.放入开水中煮一分钟。

3.捞出滤水、摊开放入簸箕内晒干。

4.晒干后密封保存

食用方法:1.晒干的土豆片放入油锅里炸，酥脆即可。

2.控油捞出，加入辣椒面花椒面盐，拌匀。

3.咬一口，磕吱，太好吃了。

准备番茄酱、土豆，土豆去皮，清洗干净，然后将土豆切块。 锅中加水，水开后将土豆倒入锅中，用水焯一下，捞出，用清水投凉，加入适量的淀粉搅匀。 锅中加油，油温五成热把土豆放入锅中，小火慢慢炸，把土豆炸熟后捞出。 锅中加入适量的清水，倒入番茄酱，再倒入白糖、白醋，把汤熬至粘稠，然后倒入土豆块，翻炒均匀，出锅装盘。

炖猪肘特别好吃

土豆这种食物真的没有人会不爱吧！怎么做都好吃的代表就是它呀。

不过印象中平时在菜场见到的多是大土豆，今天带来的这道菜用的是超级软萌的小土豆～口感更加绵密细腻，入口即化！孜然的香味让人无法抗拒，更别说那焦脆的外皮，香辣的味道…绝对一口就上瘾！

孜然香辣煎小土豆

·· 用 料 ··

新鲜小土豆 500克 葱白 几根

洋葱 1小块 小米椒或红泡椒 适量

大蒜 适量 油 适量

白糖 少许 生抽 适量

啤酒或开水 小半碗 盐 适量

孜然粉 一勺 熟白芝麻 适量

香菜 适量 鸡精 少许

·· 做 法 ··

1 | 小土豆撕去表面一层皮，清洗干净。放入锅中或高压锅中隔水蒸熟，我用的高压锅。

2 | 蒸熟的小土豆放菜板上，用刀背轻轻按一下，压扁。千万不要用力压成泥！

3 | 平底锅里倒一层薄油，把小土豆放下去，小火慢煎。

4 | 煎土豆时把葱白、洋葱、小米椒或红泡椒、大蒜切碎。

5 | 香菜要用另外干净的菜板和刀切，因为这个不加热，碰到生东西不好～

6 | 小土豆要翻面，两面煎至金黄，煎好的可以先夹出来。

7 | 锅里底油爆香葱白、辣椒、洋葱、大蒜。

8 | 放小土豆下去。

9 | 放孜然粉、白糖、生抽、小半碗啤酒或开水，翻炒均匀，然后让它收汁。收一半时候放盐，这样烧土豆才能入味，不然调料完全都是在表面，里面没有味道的～

10 | 土豆收干后，放一点鸡精，搅拌均匀后关火。

11 | 把熟白芝麻、香菜撒上，装盘！

·· 小 贴 士 ··

1 | 愛吃辣的，可以用小米椒，怕辣的可以用红泡椒。

2 | 建议用啤酒，口感真的不一样，实在没有的话，用白开水也行！ 可以在超市特价啤酒区拿一罐，平时烧菜当料酒用，比料酒好。

土豆干烧鸡

原料：仔公鸡1只(约1000克) 土豆干200克 豆瓣50克 姜片10克 葱花10克 蒜苗节25克 精盐、料酒、味精、白糖、胡椒粉、鲜汤、精炼油各适量

制法：

1.仔公鸡宰杀后治净，斩成3厘米见方的块；土豆干用温水浸泡至回软。

2.净锅上火，注入精炼油烧热，下入姜片、蒜苗节炒香，接着倒入鸡块翻炒至吐油，烹入料酒，下入豆瓣炒香出色后，掺入鲜汤，放入土豆干，调入精盐、味精、白糖、胡椒粉，烧至鸡肉熟透时，撒入葱花，起锅装盘，即成。