大年十三了，在这没法出门的日子，你都学会了什么菜？

我晒晒我隔离日子里的吃食。

我们这里是陕西省西安市周至县哑柏镇农村，我这是边学边吃。

第一，家庭版羊肉泡馍

步骤:1.电饼铛做死面馍，2，准备糖蒜，粉丝，木耳，香菜，葱花，辣子酱，3.切馍，4.炒馍或者泡馍（炒馍就是放入少量高汤翻炒，收汁成锅，泡馍就是加入粉丝，木耳，葱花加入高汤，馍泡进去煮开出锅，放入香菜），家庭版羊肉泡馍准备就绪，中午开泡，有片羊肉和大块骨头羊肉。

第二，搓麻食

家里来回走，好像有啥事发急，仔细一想又没啥事，坐下来又站起来，算了，搓搓手，在家里搓麻食吧！1.揉面，2，醒面，3，擀面，4，切面，可以切片搓，可以条切，都可以，我母亲是片搓，我条搓。

第三，打搅团。

1，准备:摘菜，洗菜，蒜苗，大葱，大蒜，荠菜，辣子面，白菜。

2，油泼蒜泥，油泼辣子油，炒菜，炒蒜苗，炒野菜，炒白菜。

3，和面糊，水开下面糊，搅团要然，72搅，屁股轮圆。

4，搅团可以打成鱼鱼，也可以弄成块块。

第四，炸菜团

1，萝卜切细条，拌入面粉，放入佐料，调出味道，成糊状。

2，烧油6成开始慢炸，凝固捞出，油七成再炸，熟了捞出。

念念不忘的茂名传统美食“簸箕炊”，认真的地学会了，从拌米浆到一层一层蒸熟出锅，最后出锅必须切成好看的菱形◇[爱慕]

今年这个春节是个很特别的年。希望大家都幸福安康！

今天我也来给大家分享一道我新创作的菜品吧，

(龙门花甲)

首先准备主料花甲500克

辅料，豆芽，小云耳，粉丝。金针菇。

小料，姜，蒜。小米椒，黄泡椒小米椒，葱花，

调料，秘制辣酱，没有的可以(豆瓣酱)代替，蚝油，生抽，盐，鸡汁。

制作过程，1先把花甲焯水。一个个掰开洗干净沥干水备用。

2把小料都切成小块状，葱切花，

3把垫底的配菜改刀好洗干净备用

4现在我们来开始制作，首先下入红油，少许姜蒜，辣椒辣酱炒香，再下去配菜翻炒至变软，下锅开始调味，加入少许盐，生抽，继续翻炒至八成熟出锅装盘备用，

5开始准备制作花甲，首先下入红油，秘制辣酱，姜蒜小米椒，黄泡小米椒，炒香，再加入准备好的花甲进去翻炒至香味出来，放入生抽，清水适量，调味，鸡汁，少许盐，胡椒粉。焖煮两分钟，大火收点汁即可装盘出锅。最后在撒上葱花。一道(江湖龙门花甲)制作完成了。

口味是，香，鲜，辣。在保留花甲的鲜味上增加香，辣味。

晨子秘制红烧肉，不加糖，不加酱油，颜色非常靓，一步到位！

青脆萝卜

大年三十没出门，没法出门的日子我就学习怎么做红烧猪蹄！下面教给大家，一起来学习吧！

做法：

1、猪蹄先焯水，然后在锅里放入油、冰糖，把猪蹄放进去炒糖色，然后再加入各种葱姜蒜以及各种香料即可。

2、在快熟的时候加入老抽、生抽、料酒等，继续用大火炒。大火的目的是收汁，但是为了做得更烂一些，建议在炒完后放入高压锅里，这样猪蹄会烂得更快一些。

二、卤猪蹄

（一）原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。

（二）制作：

1.猪蹄切块后，用水烫过取出。

2.将猪蹄、调料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

（三）备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

三、葱炖猪蹄

（一）原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。

（二）制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

（三）功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。

四、猪蹄瓜菇汤

（一）药材：红枣30克、黄芪、枸杞子各12克，当归5克

（二）原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许

（三）制作：

1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。

2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。

3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。

（四）功效：养血、通络、下乳、

本人是一名厨师。所以你懂的。

酱香猪头

刺身拼盘

骨香多宝鱼

椒盐猪手

金汤素鸡

甲鱼汤

辣椒皮蛋

美味羊羔

好吃又好看的色拉

学习做剁辣椒炒干鱼。

1，准备姜，蒜，葱，（放点剁辣椒更香）。

2，准备适量的干鱼。

3，等油红了先放姜葱剁辣椒炒香，在放干鱼一起炒，爆炒出香味放点盐，放适量的水蒸下，待干鱼熟了之后再放入调料。最后一步放葱出香味，出锅。

去年还只会煮方便面,今年不能出门这十来天我学会了做家常便饭。

青山绿水一堆火，这道菜名我自创的，大家看看是否有食欲，这道菜首先准备的是，上好的苦瓜两个，肉沫，甜橙，枸杞，桂花，鸡蛋。先把苦瓜两头切掉，用尖刀把里面的反心削干净，切成两公分厚，用清水泡十分钟，把干枸杞用温水泡好备用，再把甜橙皮去除，榨汁，锅中烧水，水开放一勺花生油，把泡好的苦瓜放断生捞起，肉沫调好味放入在苦瓜圈中垫底，鸡蛋放盐鸡精拌匀倒入苦瓜圈中，用蒸笼不要盖盖，这样苦瓜就不会变黄，蒸熟摆盘，起锅烧油，三层油温倒入橙汁烧开，大火勾芡，从上倒下入盘中，撒上桂花，一道美食就完成了。

最近在减肥.也没吃啥好吃的

但是为什么越减越肥

同样的材料。不同的人做出来的。东西肯定不一样。这个要根据自己的爱好，有的人吃糖，粑粑。喜欢吃脆的就多扎一会儿。有的人喜欢吃甜一点的就多放一点糖。

我在家做鱼吃，炖汤，红烧都可以

学会了酱油鸡，首先准备一只，在锅里放100克酱油，50克花生油，50白酒，放几片姜，放鸡！用小火慢慢卤

天天在家喝粥

在家不是烧烤就是，打扑克娱乐

宫保鸡丁，蒜苔炒肉

这是我做的炸酱，色、香、味俱全，早上把面条煮好后，在上面放一勺炸酱，加上一点葱花，味道好极了。

红烧排骨，麻辣香锅，麻辣鸡爪等

在抖音学了很多做轻食的菜，沙拉

大年三十后没法出门的这段时间里我在广东连山老家，新研究了种一白斩鸡煮法也是比较简单的还是原汁原味。我的分享如下 。我广东人比较喜欢吃原味的。

清蒸白斩鸡

把鸡杀了把毛拔掉，然后开膛取出内脏，然后把鸡洗干净晾干鸡身上表面的水。

把水烧开放上架子把鸡放进去盖上盖子蒸上40分钟就熟了。

蒸比用水炊熟更原汁原味。

糖醋里脊啊好吃又美味

1.将醋、糖、料酒、盐，少许水和淀粉混合成调味汁儿备用

2.将里脊切成粗条状，放入碗中

3.加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟．

4.将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条，不会很厚）

5.将粉浆倒入肉中，抓匀后加入少许色拉油拌匀

6.锅中加入油，烧至六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出沥油

7.将锅里的油继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后，捞出沥油

8.锅中留少许底油加热，爆香葱蒜末

9.加入番茄沙司炒香

10.加入调好的糖醋汁煮至浓稠

11.下入炸好的里脊条快速翻炒

我在家做鱼吃，炖汤，红烧都可以

天天在家榨菜稀饭，去趟超市跟上战场似的，现在家里口罩也用完了，没法出门，除了做重庆小面的技术又精湛了不少，也学会了花式榨菜吃法，一边吃一边数，数完吃完，一包榨菜有52条，今天早上吃两包榨菜，做的榨菜面，数了下一共有138根。

明天开始要数面条了[捂脸]。

疫情快过去吧，真的要宅出神经病了。

水煎包子，凉皮，包饺子，宫保鸡丁，回锅肉，煲仔饭，小鸡炖蘑菇，清蒸鲈鱼，糯米藕等等。

食材 公鸡或母鸡 一只 姜蒜 适量 酱油料酒及醋 适量 糖 适量 盐油 适量 方法/步骤 鸡切块，洗净入盘中。一定多洗几遍哦。 锅中放水，把鸡一起放进去，一起烧开，去血水去腥味。 姜蒜切块，备用。 起火，锅热倒油，把去过血水的鸡倒入锅中，翻炒，把水份炒干。 依次倒入酱油、料酒及少量的醋，然后翻炒，再撒少量的糖，提鲜。 加入适量的开水，开水以淹没肉块为准，大火烧开，然后撒适量的盐，盖上盖子，小火焖上1个小时左右。这时，已经会有香味散发开来，很香。 一个小时以后，翻炒，即可出锅，这个时候不用再撒什么鸡精，本身味道就很不错啦

天天在家榨菜稀饭，去趟超市跟上战场似的，现在家里口罩也用完了，没法出门，除了做重庆小面的技术又精湛了不少，也学会了花式榨菜吃法，一边吃一边数，数完吃完，一包榨菜有52条，今天早上吃两包榨菜，做的榨菜面，数了下一共有138根。

明天开始要数面条了[捂脸]。

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泡辣鸡爪

学会了做饺子陷

香菇肉陷

材料：干香菇、肉、葱、姜、生抽、蚝油、盐、油

陷好吃要调葱姜水加到肉里面朝一个方向搅拌上劲，去腥又香