怎样正确挑选瓷器餐具？

酒店陶瓷餐具造型多样、色彩斑斓、手感细滑，容易洗涤，深受喜爱。挑选陶瓷餐具可是有大有学问，有些陶瓷器具对人体健康有一定的危害作用，因为它们采用釉上彩装饰。釉上彩中含有一定危害作用的铅等金属，铅会影响人的造血、神经、肾脏、血管和其它器官的功能。当人体摄入一定的铅时，会出现呕吐、恶心、腹痛等症状。因此一旦疏忽，这餐餐必用的日用品，会像微量毒­药一样，逐渐影响身体健康。

如何选择健康酒店陶瓷餐具？

1. 选陶瓷餐具时不要选用釉上彩装饰的，特别是陶瓷餐具内壁不要彩绘。可选用釉下彩或釉中彩装饰，如青花就是一种人们喜欢以釉下彩装饰的陶瓷。

2. 买回的陶瓷餐具，先用4食醋的水浸泡煮沸，这样可以去掉大部分的有毒物质，大大降低陶瓷餐具对人体的潜在危害。

3. 不要长期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等饮料。因为陶瓷餐具盛放酸性食品或饮料的时间越长，温度越高，就越容易溶解出铅，等于加重铅溶出量的毒副作用。

如何选择高质量的酒店陶瓷餐具？

1、外形是否周正，是否有破损、斑点、气泡，光滑。表面多刺、多斑、甚至有裂纹的陶瓷品，其釉中所含铅易溢出，不宜做餐具。

2、挑选有金、银装饰的瓷器时，用手擦一擦，不退色才是上品。

3、轻敲几下，声音清脆品质好，声音沉闷或沙哑则是劣质品。

4、瓷器粘合剂大多含铅高，瓷器补过后也不宜做餐具。

5、瓷器表面釉面都是经过800度以上温度烧制成，达不到800度，低温釉都会对人体有危害物质。达到1350度瓷器最好。

6、.选购成套陶瓷制品时，要看每件的釉色、画面、光泽、式样是否一致匀称、协调。

7、薄胎陶瓷制品在太阳光或灯光下照看，要有透明感，既薄又轻，且厚度均匀。

酒店陶瓷餐具的正确选择，能让客人在享受美食的同时，感受到餐具的精美，给客人留下美好、高品质的印象，为酒店创造更多的经济效益！

哪怕你不了解陶瓷餐具，甚至不喜欢陶瓷餐具，那也无法否定陶瓷陶瓷餐具在我们生活中的地位。我们的日常生活中到处充斥着陶瓷的身影，还没有哪种工艺产品能够像陶瓷一般深深烙印进人们的生活和生命中。

说到“陶瓷”这个词，其实也只是一种统称。陶瓷根据用途还有着非常细密的分化。

陶瓷刚开始出现的时候是没有实用性和艺术性之分的，但是在发展的过程中，陶瓷渐渐开始有了这种功能的区别。 大家平时都会在哪里购买自己家用的陶瓷餐具呢？你又是以什么为标准来选购的呢？我们下面就来为大家介绍一下，怎么挑选陶瓷餐具。

一、看坯体陶瓷的底部，也就是圈足的部分是不会上釉的。

因为烧制的时候，会将坯体直接放置在硼板上，如果有釉料的话就会造成粘板等问题。正是因为如此，才能让大家更加方便的看到餐具的“本质”。

瓷土和瓷土之间还是存在很大的差异的，不同的瓷土会不同的手感。在挑选的时候可以用指腹轻轻的摩擦圈足部分，这样一来，你就能够感觉到泥土的粗糙程度。只要摸起来细腻，颜色也比较润白，那么就可以购买。

二、看釉面

釉面是否光滑也应该仔细的考究一下，釉面如果出现了缩釉或者缺釉情况都可以视为瑕疵品。釉面是否有不均匀的情况，或者是釉面摸起来是否凹凸不平。 大家可以将瓷碗对着灯光或者太阳光照射一下，比较好一些的瓷泥都具有一定的透光性。大家只需要用这个方法来判断，瓷泥和釉面是否均匀即可。

三、用刀划有人就会感觉很疑惑了，用刀划怎么判断陶瓷的好坏呢？

日用陶瓷的硬度至少要达到5以上，这个数值就代表你用刀来划刻是完全不会留下痕迹的。如果你用刀在陶瓷表面轻轻划了一下就留下了痕迹，或者是花纹直接被划掉了。那么就能够说明陶瓷的温度烧制并不高，所以陶瓷的坯体比较软。 这样的陶瓷是不适合当做餐具使用的，因为没有经过高温的烧制，其中还含有比较高的铅含量。

当然，你去店里购买陶瓷的话一般不会让你这样试验。大家可以用这个方法在自己已经购买的陶瓷上试一试。

内容来源：东家达人Syke的分享。

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