拔丝菜都有哪些好吃的？怎么做呢？

拔丝山药、拔丝红薯、拔丝苹果、拔丝香蕉等等，很多，以拔丝红薯为例，红薯切成滚刀块，锅内多放油，小火炸熟捞出，外焦里嫩那种。接下来熬糖，锅内放适量油，放入冰糖用铲子不断搅拌，待冰糖成琥珀色泡沫由大变小时，把炸熟的红薯倒入锅中，均匀裹上糖浆即可。这是油拔法，还有一种水拔法。

拔丝山药、拔丝红薯、拔丝苹果、拔丝香蕉等等，很多，以拔丝红薯为例，红薯切成滚刀块，锅内多放油，小火炸熟捞出，外焦里嫩那种。接下来熬糖，锅内放适量油，放入冰糖用铲子不断搅拌，待冰糖成琥珀色泡沫由大变小时，把炸熟的红薯倒入锅中，均匀裹上糖浆即可。这是油拔法，还有一种水拔法。