用油条膨松剂还用放泡大粉吗？

膨松剂顾名思义就是使炸出来的东西更加酥脆。使得食品膨胀的一种添加料，它通常会用在焙烤食品，烘焙食品主要是用面粉制作的，而且在制作的过程中，在膨松剂的作用下受热分解，产生气体，从而形成致密多孔组织，可以达到有膨松、柔软或酥脆的效果。

泡打粉是一种快速发酵剂，不仅发酵速度快，而且不受温度湿度影响。

所以炸油条只加膨松剂还是不够的， 多加一点泡打粉，油条炸出来，保证是又脆又香，而且特别好吃，颜色也是非常好看的。现在我们就来做做看吧！

材料:低筋面粉250克、盐3克、无铝泡打粉2克、膨松剂2克，鸡蛋1个，牛奶适量、食用油少量

制作方法

1、在盆里倒入250克面粉

2、面粉内倒入膨松剂、泡打粉和面粉充分拌匀，

3、放入3克盐，打入一个鸡蛋，适量牛奶，用筷子搅拌成絮状

4、改用双手和面，直到揉成光滑面团

5、倒入少许食用油，继续和面，5分钟以上，揉好后，盖上保鲜膜，放旁边醒面

6、面团醒发大概30分钟左右，再一次揉面5分钟

7、把揉好的面盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏二次发面，时间要7-9个小时(适合早上冷藏，早上开始炸)

8、将醒好的面，切成长小剂子，油条形状，两个叠一起，筷子往中间压下去

9、锅内倒入油，油温150-190，长剂子放入，炸到两面金黄，捞出控油，就做好了，可以吃了

如果用油条膨松剂，还放不放泡大粉？这得看你自己吃，还是这卖，我从营养的角度告诉你，如果自己吃，千万别放泡大粉，因为膨松剂里有发泡功效，并含有少量的铝，如果你加泡大粉，重金属超标，增加肾脏负担，长时间吃这种东西，就会有肾病，腰酸腿软等症状。所以远离泡大粉吧。

我告诉你制作油条的方法吧

1.面粉舀入盆里或面板上，中间挖一个窝，放上小苏打，油条膨松剂，敲上2两鸡蛋，加上1勺白糖。

2.准备好的水倒入面盆里，边倒水边搅动，搅得面粉全成絮条状，把面全部揉在一起，保鲜膜封好，过一会儿双手捶打面团，直到面团光滑。

3.取一块面，搓成长条，压扁压薄，并切2厘米宽的条，两条叠放一起，用筷子压一下，

4.用手拉位面皮两头向外轻拽，放入高温的油锅里炸，炸至全身金黄就起锅，一根根油条就这样炸好了。

黄灿灿的油条做好了。

非常感谢小秘的邀请

谢邀！

对不起，未做过回答不了，请谅解。