nfc鲜榨果汁保质期四个月，还是鲜榨果汁吗？

NFC和“鲜榨”是两个不同的概念。

NFC是指“非浓缩还原”。传统的果汁在榨汁之后，会进行浓缩，去掉大部分的水得到“浓缩果汁”。浓缩果汁的含糖量很高，通常在60%以上。浓缩果汁经过加热灭菌，含糖量也比较高，体积又小，所以便于保存和运输。在制作“100%纯果汁”的时候，再加入相应的水，把果汁“还原”到浓缩前的浓度。而NFC果汁不经过这个“浓缩-还原”的过程，榨汁之后进行杀菌，然后直接销售。果汁一般酸性较强，经过巴氏杀菌或者超高温瞬时杀菌之后就可以保存相当长的时间。

“鲜榨”是指现榨现喝，而不经过储存。

不管是NFC果汁还是浓缩还原果汁，“鲜榨”都只是生产加工中的一步。等到进入超市摆上货架，就不是“鲜榨”的了。所以，如果看到某个预包装果汁宣称“NFC鲜榨”，就属于莫名其妙地堆砌概念。

相对于浓缩还原果汁，NFC果汁经历的加热要轻微一些，所以对风味的影响要小得多。不过它毕竟经过了一定的加热，跟“鲜榨”果汁还是有所不同的。但是鲜榨果汁不进行杀菌的话，就不能保存。

现在，食品行业也有一些新型的“冷杀菌”技术。就是用其他的方式来杀灭细菌而不进行加热，可以更好地保留风味。这些技术包括超高压处理（HPP）、紫外杀菌、交变电场、辐照等等，其中HPP最为成熟，已经有了商业化的产品，缺点就是价格比较贵。

NFC中文意思为非浓缩还原汁，是将新鲜原果清洗后压榨出果汁直接进行巴氏杀菌。

由于这种鲜榨果汁在加工过程中受热时间比较短，所以营养损失比较少，而且更好地保持了新鲜水果的原汁原味。

NFC果汁的配料表为新鲜鲜榨原汁，它是经过瞬间杀菌后直接灌装，完全保留了水果原有的新鲜风味。该种果汁的缺点就是保留期限短。完全不用担心它是否为鲜榨，任何厂家不敢违背国家标准。

NFC中文名非浓缩还原汁，它不同于市场上大多数纯鲜果汁，一般的浓缩汁还原果汁是将浓缩果汁兑水、糖、防腐剂等还原成可喝的果汁，由于经过浓缩与还原的复杂加工，其新鲜度及口感无法与NFC产品相比。

NFC果汁是将新鲜原果清洗干净后压榨出果汁，经巴氏杀菌瞬间灭菌后直接罐装，口味要比一般浓缩还原果汁新鲜很多。

NFC是真正的纯果汁，保持了新鲜水果的原汁原味。