3蒸1烩，4道菜你知道怎么做吗？

3蒸一烩：蒸扇贝、蒸丝瓜、蒸南瓜盅、烩三鲜，经典四鲜！

干货2018即将上线食品雕刻，欢迎您的光临！！！

蒸扇贝

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【主料】扇贝500克、粉丝50克（可以不用粉丝）。【辅料】橄榄油10克、盐3克、蒜20克、剁椒20克、姜10克

【做法】

1.准备食材：粉丝温水浸泡，扇贝清洗备用

2.扇贝壳刷干净备用

3.扇贝肉加料酒腌制10分钟，如上图

4.起锅油锅烧至5成热，倒入姜蒜末煸香备用

5.粉丝放在扇贝壳中，如上图

6.再放扇贝肉，如上图

7.加煸炒好姜蒜末，如上图

8.加适量剁椒，如上图

9.每个加少许生抽，如上图

10.起蒸锅

11.蒸10分钟即可，如上图

蒸丝瓜

【主料】丝瓜300克。【辅料】食用油10克、盐2克、葱3克、生抽8克、耗油10克、辣椒2克、蒜瓣4个。

【做法】

1.准备食材：丝瓜、蒜、葱、辣椒，如上图

2.丝瓜去皮切成小段，蒜拍碎，葱切末，如上图

3.起油锅烧至6成热，改小火放蒜末、盐、生抽、耗油炒香，如上图

4.煸炒好的蒜蓉放在丝瓜上，如上图

5.起蒸锅蒸8-10分钟，如上图

6.出锅撒上葱花辣椒碎即可

7.成品

蒸南瓜盅

【主料】小南瓜一个。【辅料】食用油10克、白糖8克、薏米5克、高梁米适量、人参籽量、红枣适量、龙眼干适量、燕麦适量、黑米适量。

【做法】

1.材料提前浸泡。高梁米，茨实，薏米适量

2.红枣，龙眼干提前去核，人参籽提前浸泡好

3.人参籽给个特写。

4.红枣切成小块

5.燕麦米和黑米洗净。

6.除了红枣，龙眼干以外，其他全部放入高压锅，水与食材平齐，不要放太多水，压30分钟后让其自动解压。

7.现在来准备贝贝小南瓜

8.靠近根部，将南瓜一分为二

9.挖去南瓜籽。

10.高压锅的材料全部熟了

11.用勺子将高压锅的食材放入小南瓜内，面上放一点红枣和龙眼干

12.加少量水和白糖，用勺子压紧，再放一点食材。

13.全部弄好后，放入蒸锅，我蒸了约45分钟-1小时。

烩三鲜

【主料】蛋卷10克、鲜肉10克、五花肉10克、肉皮30克、水发木耳80克【辅料】盐3克、高汤适量（没有清水即可）

【做法】

1.首先煮高汤。备好带排骨的五花肉500克和咸肉50克。

2.带排骨的五花肉在开水中焯烫出血污，用温水清洗干净。

3.另起一锅清水放入咸肉和焯好的带排骨的五花肉煮开，再次撇去污沫，然后放入小葱和生姜，高压炖煮10分钟即可。

4.将蛋卷切成厚片。蛋卷菜谱请点击http://www.haodou.com/recipe/874361

5.将煮好的五花肉和咸肉切片，泡发的炸肉皮切成菱形，泡发的木耳撕成小朵，韭菜切段。

6.舀上几大勺子煮肉的高汤加盐调味，将咸肉片、熟五花肉片、泡发炸肉皮、泡发木耳先入锅煮开。

7.再下蛋卷煮开。

8.最后韭菜入锅即可关火盛出。

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