沙镇呱嗒的面如何配比？怎么做比较好吃？

沙镇呱嗒的做法：

主料：面粉，500克。五花肉馅，250克。

辅料：葱白末。料酒。酱油。姜末。香油少许。盐。五香粉。胡椒粉。淀粉。（适量）鸡蛋。

步骤：1将面分成2份，其中一分和成烫面，另一份和成死面。

2.然后将两份面和在一起至表面光滑，醒发半个小时待用；

3.将五花肉馅、葱白末、料酒、酱油、姜末、香油、盐、五香粉、味精、淀粉等和在一起，拌匀；

4.将和好的面揪成剂子，面板上抹上油，将剂子摊成长30厘米、宽12厘米，很薄的长条片，然后用杆面丈稍微卷起一头顺势将面片翻个摔在案板上，目的是将面片上劲加长；5.抹上拌好的肉馅，卷起，两端捏实，然后在上面再抹上点油，稍停会擀成长条饼；

6.放入油锅（小火）煎制两面微鼓，成金黄色即成。