青虾有几种做法？

青虾肉质鲜嫩，无论怎么吃都非常好吃，做法多样，可以做虾仁，煲汤，炒菜，都是完美搭配。

第一种 晒虾仁

【材料】小青虾，盐

【制作】

1、准备新鲜的小青虾，清洗干净。

2、将青虾下锅焯一下，锅里放适量盐。

3、焯好的青虾沥干水分，放通风处晾晒。

4、待表皮干爽后入烤箱低温烘烤一下，烤至表皮完全干燥的状态就可以取出来了。

5、准备一块纱布，将烘烤后的青虾装入纱布在案板上摔打，摔打后筛掉虾皮。

6、还有部分虾皮没有去掉，再次将虾米放入烤箱适当烘烤，再次摔打。

7、如此反复烘烤，摔打几次，直到满意为止。

8、将做好的虾米放冰箱冷冻保存。

9、海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。

第二种 软炸

【材料】青虾适量、鸡蛋1个，淀粉与面粉适量（比例1：2 ），玉米油适量

【制作】

1、青虾洗浄，用生抽，盐，料酒腌制20分钟左右。

2、鸡蛋，淀粉，面粉调成糊状备用。

3、将腌制好的青虾放入面糊中调匀。

4、热锅放入适量玉米油，待油7成热时，放入虾炸至金黄色。

5、出锅装盘即可。

第二种 煲汤

【材料】豆腐1块，鲜虾300克，葱姜蒜少许，生抽，盐

【制作】

1、豆腐冲洗一下，切成小块，焯一下水去除豆腥味，而且豆腐不易碎。

2、鲜虾洗干净后焯一下水，这样更容易去皮。

3、将虾的头尾皮去掉备用。

4、热锅凉油放入切好的葱姜蒜爆香。

5、锅里添适量清水，将豆腐放入锅中。

6、将虾仁放入锅中。

7、放入一小勺生抽。

8、盖上盖子，大火烧开后转小火炖10-20分钟。

9、出锅前放入适量盐。

10、美味的鲜虾豆腐汤就做好了，撒些香菜增色提香。

第三种 炒菜

【材料】有机菜花半棵，青虾适量，姜蒜，生抽，盐，玉米油

【制作】

1、35元一斤的新鲜小青虾，只需10元钱的就够了，最好要新鲜的。

2、将青虾的虾须和虾枪用剪刀剪掉，保留虾皮，可以增加钙质。

3、姜蒜切好备用。

4、将菜花摘成小朵后清洗干净。

5、锅中添适量水，将菜花焯一下盛出备用。

6、热锅放适量玉米油，将姜蒜爆香。

7、将处理好的青虾放入锅中翻炒至微微变色即可，不要炒老了。

8、放入菜花翻炒均匀，加入半勺生抽。

9、放入小半碗清水，盖上锅盖，稍微炖一小会就可以了，这样更容易入味，因为菜花已经焯过水了，不需要炖太长时间。

10、待菜花变软，汤汁收干后加入半勺盐即可出锅。

11、鲜嫩味美的一道家常菜就做好了，色香味俱全营养丰富。

第四种 包饺子

青虾做法太多了，篇幅有限，就不一一叙述了，喜欢的关注我哈，每种做法都有详细介绍！

谢邀，小旅来分享几样做法～

1白灼，姜片，少许白糖，少许盐。

2茶叶虾，虾背后开一刀，清油烧热，直接炸熟，放入泡好的茶叶，一起炸香，捞起沥干，锅里少许清油，大料炒香，放点酱油，椒盐粉，葱花点缀。

3椒盐虾，同上，不加茶叶，不加酱油，只放椒盐粉。

4糖醋虾，虾开好刀，腌制一下，抓粉油炸 ，调好糖醋汁，勾芡淋上即可～

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